【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
* O" j  N1 b; ~( T1 B' |8 [xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

9 P5 y+ r4 X, K1 _材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- v6 d4 Y5 P1 P8 b$ W! |4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
' ?: B% ~4 p% s1 f2 K6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 I( \# m0 B, c+ ]9 p1 C% s7 }5 F* S
, Z( c- M8 v# v7 K( a) q! T; f放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

, k0 X' U# e9 S; {
4 H7 p# x: U4 U. q5 g0 S* y# ~% b6 t累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
( ?* U, {$ q; K! W  |( Jxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

# T( K0 _( U5 s
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
  W9 \# L4 j; w+ `, D7 G8 qJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: M7 A5 K- c* M7 N* X
+ J  o0 }( M" I9 E多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 M7 r- @& z/ ~, O
+ l1 g0 }, K  q: c9 E今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# E8 x  i: q4 z1 A3 a" a9 H       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
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6 p4 n5 g$ k0 Z9 F2 I9 k    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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3 h  s: q: c1 Q$ d& k( |  x( h  Z5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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  K% ^" s+ G; p1 S, R1 Y
% t- i7 W$ r% S4 K$ g7 \袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


% O) d& \4 k) J- J! T, w; z看得偶肚子都饿了。