【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
* C( A% _- O, N! _7 Gxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 `6 s# `* g9 O4 P材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
; m$ d$ z0 f3 h6 j" c* F& s! x. C焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# I8 R- I$ j+ W2 O6 H做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
) }0 C* ]8 S8 w5 k" j6 r$ L5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. V7 L7 X$ K' x8 T6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
4 U1 q' s8 w7 E% z0 M0 F, N
3 @' x/ G9 x& z' q5 |放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
* e7 ^. I$ d) B8 uxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 P7 b! r4 k9 A/ \$ n3 I, m
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

. P' z7 h4 I6 ]8 l3 r0 u默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
2 d5 s: A" {/ ?2 Ixxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

( t8 X& J: A, C7 T0 t哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

6 b+ z/ G, {+ r, B" A  u+ u& I
+ E/ ?+ g2 Y  O& a& e9 B0 s多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 E2 ^; C+ t* w' p
' M/ O. W6 p' L$ g: J今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

" U! O: [3 s7 j! E; P, R0 a0 t& X       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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. M7 l7 H2 t; T, C/ @    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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: s% x' |) u2 }, q. _# v
! D& K1 S$ @, u) [6 n; b3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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5 W. H- H  u; U
, @4 r1 t; [/ r5 Y4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


! {3 k. {4 e( w8 N, v- e- W: w- ]
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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2 i# ]: ~  f9 Z: [: j4 R袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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' B. F. F& v8 ^0 Y! Y) w

看得偶肚子都饿了。