【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) L6 Y* r# o* o9 b3 N现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ r: d  J9 [' J8 o. E: inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) E, a9 c" K" G6 f2 Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 V8 z$ S" S  |3 i: T, e/ u3 Y
% F3 L# T* D' Q4 R6 l4 y3 y' m& }原料：干巴菌 青椒
" Z* Y2 X. C. o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 J9 f7 J$ L( h* c6 ]9 @2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

$ A5 ~# s, d- G9 E; E: t看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
; T' h; Y- H+ P- G牛肝菌
. R0 J( h6 a9 u: E鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
6 e- }6 ~3 d" w2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' K# ^% R+ \! n/ d, D" ~% e+ K牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  u2 F5 K; n: u4 L. n; J" f5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

: L! z. `& c" Q: g1 E蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

( ]9 P9 z' `; y+ b; P4 k
; P% i9 H5 c4 W& Z) Q( I1 y! g. X. d! c6 z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" t2 w7 F+ I, E6 B3 a" X7 D
, ^" {+ u) `  c8 W0 ~9 b& F
0 u2 H( ~  T! ^  G
2 Q& n# c- q8 o. t3 R, ~云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说