【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
) {9 W% J) r- ?nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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' M# K4 i9 O* v# m现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 m) b% @3 }7 c3 V% i& s2 p9 ~nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

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可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

2 i5 o4 X3 ^1 w3 J& t& D原料：干巴菌 青椒
! R0 ?" Q8 e. e$ x9 B% z1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
; z" P1 [( X2 O5 m$ S/ ~' k5 p, i
8 E2 Q4 d4 y* i9 L; M; p+ i看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 [6 E1 r) Q5 _; W" [3 m7 W, g$ x牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
* H8 J  }0 x1 M$ ?* z$ R5 q( H2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. f7 e% e% i9 E6 Z4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
' g& |3 y7 x  [+ x" U# d9 e牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
) C2 h$ H# V6 @1 \- s8 N5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ Z& y0 I) T# Z# h: a网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# Z9 o/ P" a4 S# {& p( R5 J4 g9 L3 l- j
  q( T! l  B- M4 C- A8 K) C: N4 d& X
8 V6 V& N4 o% K" E; V
- n+ F  F) N) X云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说