|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
" m/ o; B! ` V& Z$ ]4 c% e: K- [; }1 X; \/ W+ o% h
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。: O3 K2 w8 m3 _' h
0 k* |. ^1 @8 q5 P$ c
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
4 X+ e4 X7 U& U- U0 a
4 B4 q) e2 D% j ]4 }
9 \5 g8 U& U+ V- h, B( H" }. R5 r) a
9 Z) |( C# T+ A# [0 M/ a: |7 F( R. c5 N
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：3 Y: ?1 i6 \. D" y( U
- s9 f1 k% y; W G& V, S* R4 W. H5 @
0 p+ Z* v* f+ H3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。1 s0 i2 b! d7 O' v/ I) \
' u1 P7 p" H: n' g0 e, w$ N( M- ]# C
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。. r* g7 T, d, N
6 J, s A' V* w, [9 M7 `) g4 G$ m7 z4 j0 k; M4 s% a! B8 S. [
6 ?- D+ G/ g; i( _+ d5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。 j% @4 G; j+ H$ k# ]. f: p
- i" E9 F2 h4 @$ T$ ^. z P! O! V
- R" Y. Y% {/ y. B5 o- b
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
4 X6 F; j6 G0 G2 F9 `
( W- t& w. l( a# E" [) l+ m, e# n/ [4 p7 A9 i; G6 l S* W% O Y
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......6 \# }7 n2 c# P$ {
3 c' C& K7 }8 L9 s0 S/ w
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
3 m: J$ P2 K: p0 C# L4 g: U9 i8 u
排骨海带汤
$ c* A) x! P: a+ g" c
0 G. m$ n. t/ U8 }