本帖最后由 ILOVUTIK 于 2009-7-5 23:18 编辑 s8 y! c r; p! n& O
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闭关一日，俺又来凑热闹了！今天下手重了些，貌似每道菜都有些过火滴说，特别是《翡翠吉祥》的青菜浇油过水的时间太长了，青黄不接的卖相让各位亲见笑了！过程就在数张图片里了，不啰嗦了，请亲们多多包涵哈！
' X1 _& y, U d N又来咯~~~~~~~~~~~~~~~！《鱼翔浅底》加工过程：一斤半的鱼头一个，清洗干净一开八瓣沥水待用（有时为除腥气也可在沸水中过过血水，鱼头变色即可捞出待用，但是食用时会少些滑滑的口感，肉质会偏老），接下来调制适合自己口味的小料，例如：姜丝、蒜茸、豆豉、榨菜丝、生粉、蒸鱼用生抽等各少许，待腌制十几分钟入味后，隔水上蒸笼蒸15分钟左右（喜欢生食的亲还可减少时间），出笼后撒葱末和香菜少许扮扮靓，其它略了，这样就OK了！
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-5 18:07
显身卡
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+ S' C, K0 K: z7 y' ~
偶要勤练刀功,各位亲小心了,嘿嘿
表给我压力,貌似我还欠着好几个菜捏,要有耐心等哦
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(不好意思中.....)