醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% I+ t1 Q4 x+ \* O$ x
& y2 J9 J6 F7 S4 I) @4 L{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; w# d( b4 e0 u7 P+ ~$ I1 h我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 U$ x" R5 l( ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ q6 @2 w4 A" v0 v( w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
' c! z! _# Q9 c+ X
  ]" G) m2 F/ `

一.中种面团

材料:
8 u  z1 [8 a# ^7 M  I高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

! D- b" x8 f+ v! Q1 U3 `! ^, q7 O步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: }9 C" i8 w( g" M: |8 ^
* y) o4 w0 p6 p& Q, c二.主面团
- Q( P. e  a% K' A/ v
) f) h3 V- l" c1 y6 C材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
# Q0 S! C# \+ o  G: Z: x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& p* m- G( G6 E: v0 {
* k& E9 H- V9 t2 ]  |表面装饰:
1 ^: X! O9 [( X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

$ E% x* `) k  ~1 O) ^8 w9 l
步骤:
* j. O0 K" h% \: Y* B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
2 h+ |! ?$ P! G3 v. J, U   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* }# q1 I4 g4 p9 y; c- T! r5 B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 c: B; V: k: Y+ c' P& X7 e6 x3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
  L0 C9 V; K& }' }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 k/ S" t8 A. L) e7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  f+ |, O+ H+ I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 z+ S( G& f8 X8 w   起,一边卷一边压一下
( G# D0 F2 Z, M12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. |' R/ t  F* L/ V      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ D8 ~/ ], ~! {- }( k* p1 q15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 v" S0 _6 M" i: _9 [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 m# x, g  n9 w* N+ z" P17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
7 H* {, w* i% B7 j$ F- s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}