醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 _1 p9 l" a" ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



5 W, `" ?2 o- z$ z一.中种面团
, x" P+ s+ s: q6 M2 t
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* k* ]3 g1 w1 ^( \  T步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& z: G( V" o$ S$ a8 A8 }2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
# s! \# t% E% |& ~' l& i
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ F5 n& o3 ~9 @
大蒜奶油酱
9 S; e( }0 s7 v: w; e大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
  b  U! V# T( u3 i2 O
/ Y# F# [0 s$ P: T$ H* S/ r表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 [% t- o1 ?/ n- Y* G# H: h$ T意大利香料少许,
" m; v( j8 L' {  e
0 a( U* u+ E+ }6 L/ Z  v$ K
步骤:
* y# H  P" V/ f  L& C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- w0 \+ v+ ^4 l' ]) V$ p   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  \/ @. y7 x* ~# E) h7 n4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 n$ i9 [0 L$ J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 x/ I& j6 p7 V+ A+ m+ K7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 m4 b9 m9 X5 E' ^   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: G" t# x, w$ k8 {" ?! H8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& }- d1 Q: O$ a% K* v$ p/ R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 n& w  I$ P/ `1 F- m6 B9 S   起,一边卷一边压一下
& A8 y  p! L5 Q! @) e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ ?0 r3 }8 ^, w& w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}