醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

- c! ]' O7 Q. N5 z% r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 S" }5 j/ ~' U, ]1 b8 N' |教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 A, p( l) |0 n% x
% ^% l+ l- v6 a/ l) O起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* s  D5 ]: t/ j0 D' Y
; e. X* D: a2 D% Y4 K+ q

1 v$ s5 ]0 D5 l4 ]& ^7 ?一.中种面团

材料:
% ?2 N. {0 f7 h, t& R6 V! z& n% e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ c' r: T3 s: k3 e. D2 X1 j
步骤:
! m0 L( h& v6 e! Y' i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 B* Z* B8 Q8 N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 K1 M6 b  j: O1 {( f, x' T大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' `8 s: M" v, C2 u% k4 }
3 M5 c0 R6 [* U5 E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. I$ O% I% r% k) l9 y' @; c& Z意大利香料少许,
; T9 v1 U0 u; {  ^
" T  p' {" i% W- J4 Q
# f  u. s6 W4 Y6 {1 L步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( T! [: K+ d" o$ X, s% y0 h# o6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ P4 C( L5 p2 M! t  E+ d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- q; W- I; Q' D1 J( ]2 t8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* k% `& m* a1 V. ~% s9.面团中的空气用手压下去挤出来
" ~7 n6 [3 j- Z8 R  e$ s8 c10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 _- k3 K) X/ H3 T4 g: n  ?: k" Z5 P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ r; R$ w% s, U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- R& S! b* _& r1 l% Q13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 Z* S6 t3 E, o, g  z# i5 T15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. M$ Z3 O. q1 J3 e16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 w' ~, {9 G; N5 a$ A/ v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}