醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" w0 h' T$ O* N2 ]4 q+ t. x0 d3 `! H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

+ Y( O% U) o; F" j  w我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 t" v! Y0 S0 ~; S" K& m1 [; j教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) U: `4 P6 H8 w$ G9 H4 d& a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

6 W/ W1 B5 T/ z6 J& A% X起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ i) p0 C6 \% s- u$ N
8 [' |" ?/ @2 d6 F) C

2 B, k' D, t- r0 b* u" i一.中种面团

2 @$ \" X' T9 Z" p材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. K/ }/ ^  G6 T9 D4 X- Y; M8 v
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* c, J  b; G6 T; H6 O& G2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 z2 n6 A1 i- T9 F* h( e1 ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, s) f& N- P- y& |9 Y$ G: u
二.主面团
' v, M2 ^7 F. I
材料:
6 e) D  P7 N3 I% S! W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

- k1 n+ G: u% t  l大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
2 Z  v% }1 H0 |: v" a6 i( {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" J8 j, D3 w( f" X
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 x" f- [  e: H1 \意大利香料少许,
: e, o& q8 w' H- {" ]
' I  G$ \( n. z+ m
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3 c2 K6 U& I, H- y1 ?+ L* q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- k% u- I7 U* E. r8 i- H7 ?1 R5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
0 A. z0 C% |' _7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 I2 t$ _3 b9 p: ~7 }   至2倍大
7 ]: [. k: q! y8 A$ o   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 d! y1 v7 k1 a: W( |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
/ v8 @* O! G+ N1 G) T5 P, {11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- A. l1 a, }4 M) T8 Q; T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ i; w  R( [" u) `; I16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ o% S9 \5 V3 E: t17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  ~& E. r# j8 l4 K, \+ q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}