醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* l' O4 _5 n4 w3 u* j4 F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 V. Z& A; ~8 |3 G# c' o+ S! k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ w7 d; y+ V+ f2 l$ ]1 ?% t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" k7 B5 ?: B* ^; C& J0 f1 p7 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个


& w# k, Y8 q# d! u
一.中种面团

材料:
8 n) {* I5 ]2 n5 `7 ]  o. A( V+ D8 p高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
1 f; ]4 \0 h8 I; B
1 Q8 w3 B% G% ]& x步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 j" _5 o# r- D4 j2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
) d$ L. m8 j  }
/ ^! `$ Q; a! O) t5 @二.主面团
( Y! T/ V6 Y0 m% f# K+ M3 L! U
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, J! W- C. ]$ _% S
4 d6 Q7 N" F, E' Z+ n( w+ j大蒜奶油酱
" |! S6 o0 G  }: X: b7 h# Q6 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ m& z( i  a+ M) D& ~* n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ F9 L: Z8 Y, `) ]
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; n9 _5 I- y6 @. n意大利香料少许,
+ u4 |: O! ~2 w: i
; J) c5 n, d8 F) j
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& O; B1 B# p0 x4 ^5 ^7 c- ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 F+ E) Q6 n: A2 G' ^. U( J3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ K% f4 Y2 L( N: S4 u5 U# Q5 d% c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 v9 J) N4 m. o# {6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 c. {' B/ m+ o9 [$ g$ J5 p  h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* Z, `: f, ?6 R* t, k( t7 m10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ p6 ]6 M/ N  ]* O; H12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  |: F: R/ ?, x2 ?  u) r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 r3 U& P/ ~6 k. f( h' D" E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) V4 ~8 L/ {0 E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ z$ Y: J0 C) R# c! U15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' [5 z, j1 q$ l( y) T0 i! \17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}