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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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4 s# a3 k6 F4 \+ K, A1 m 一、气虚体质. F0 T% u& `) y( J- G) ~
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。' f& D8 ?# N/ v2 C8 n2 M2 D
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1.参苓粥. T9 i9 r% y" l, _2 H
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; H0 K5 l" u" H, M! R
* H- w C$ q* w9 d, p 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥. O5 c0 t; E+ M/ {
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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@0 k! Z* `# s# \7 z h 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% G- K S) t+ n
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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2 v0 T+ }4 j* O2 `: \ 二、血虚体质9 n8 Y+ k* _' [3 Z& x
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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1 K1 J& _# N4 I 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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. `- J; Q3 s, r j3 i m, U 当归补血粥
/ ]# {' t8 g: X* l' R 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。2 P" ^& S- e+ b: b) c7 [
& N- U% l2 Z: |, ^9 v# Q R J 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。: V( E" a5 T7 L% Q7 R; ]
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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+ q- j% N# T+ C, T& l" } 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. p8 D+ A. l2 E5 m F4 \0 x5 A D
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三、阳虚体质. q: r6 {" C; W! |6 w
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。# R) x- D v$ x' e' L
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。5 q, w; }+ e- D( u" V& ?8 O
$ ^; x* s& Q' ?( u, x 1.莲龙糯米粥! T+ t/ J- D9 t/ j+ \! o5 `
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。% S' c2 g8 ]* c) C3 O- f( m2 \$ T
a- m* N7 X" x8 @ 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。 P( I$ t3 u; b: t3 T; h
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作用:温养阳气,健强脾胃。* F( k5 u. G( C* Y H
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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+ N& Y% ?" |& l g H& ~( J5 h 2.肉苁蓉羊肉粥
9 {3 n% U4 [* B, u& y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# D; X$ Y, K4 ^
: P: g& ]$ { W$ x4 ~ 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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& x8 z5 M( h/ j$ \ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& A8 i* v7 g( O# e 四、阴虚体质# o0 k9 ]. O4 ]3 R
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。" C& d {+ E. E: @3 m9 B
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首乌芝麻粥
' I$ W- ^+ R: s" @ 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' F6 g! }2 ^, L3 ?+ A P1 s& b! J
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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