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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质" j; x' t! g2 M5 w+ y0 u& x
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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/ Y# k4 W1 a: i 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。- l# i$ ^/ b* Q8 B! a" @8 }$ P {- K. {
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1.参苓粥; g8 B+ B( K" L! `* s$ T
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。" D; M8 e( F6 x3 u6 p/ E; f
3 P7 }3 C( I) H6 ` 2.四神粥, [' X2 G7 H+ r5 T; i
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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3 K p# T6 u2 b/ p 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。 H/ U( Q2 K4 \
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。7 s7 d/ ]0 O, }$ j5 K
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二、血虚体质
8 k1 C% O* J4 X 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: n# U, B' G. ]8 U- O# S" {5 t: s$ {
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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, s1 z! `$ C9 U) U# N 当归补血粥, y* Q8 v8 p: [ E4 E: M
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。3 n* p) O- W5 @
. e6 V) q; W$ @ 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。9 o$ m9 A. O! ^* D# d( b
3 W: `5 B1 C, G) r9 l5 f 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; k" ?( i1 ]2 P. M1 _& K+ u
9 \6 u' W: i3 Y3 r/ L1 H 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质0 X c- m8 m) O+ g+ p+ y' `
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
" _5 w% V: ^0 u1 z6 B7 t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。/ d/ x% N4 \6 b5 i+ r
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。& f+ @" v v6 B$ [
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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' Q1 {' t! Q, q* J) R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% }$ k6 O; g) D7 U
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2.肉苁蓉羊肉粥
% a) m- [- M p8 G1 f 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。) n Q# H% q {, y: d' M- D6 k; ^' J
$ {/ M X. b0 [! g/ V 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# E. n" a# k2 T
9 L. O9 S% U0 F$ z: Z' A 四、阴虚体质9 v7 m8 C3 U2 q( @5 b, r
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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! b7 d9 ^+ r& x" S 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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0 Q# _, `+ a/ J5 n 首乌芝麻粥
5 f: o/ M) V/ l, p; i4 }! ^/ o- d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。7 f: U3 ?. n, D1 r I0 }
: f0 [# B. o2 o. u% [) \% Q ~! z 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ X4 X6 T9 C/ b$ c5 E
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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