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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 / x+ m+ L3 w: @& }2 y. D4 v
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食用油及鸡蛋的保鲜法# V' i" U4 ?( B4 r/ i9 s- R( T
动物油的保鲜
5 r6 t$ k2 q. T& a% ]- Y" G保鲜指数★★★★☆
5 m% }6 h% V5 F1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。: k# A" s7 v' c) L; `5 {# \
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
: v& ?# z; R) _. u; ]9 n9 G# h植物油的保鲜方法a
- K4 Y2 z: `0 S2 W& f9 a4 \+ D保鲜指数★★★★★, U) `- y% y* t
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。$ H+ ~! y3 l0 z! k* p1 M3 s
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
' T" r" j* h8 Z0 \* n6 i' _9 r* ~方法b
% ]. ~( ?, e7 E- G2 G保鲜指数★★★★★3 ~$ p8 ?* a3 v
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。 }# X: |6 O; c) n+ b) {& c
2.待油冷却后,注入油壶保存。4 f) |) H. E) T0 C7 h; l- H! p
鸡蛋的保鲜:
5 }7 J1 y& l6 z- H: I方法a- Q) P* x( |* A ~
保鲜指数★★☆
7 |1 T3 y1 G! ?; V1 F# ~; M# Q; r1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。0 i( I7 I/ F) G6 @! s
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
3 U8 }3 N( K2 {8 q: [6 [方法b
) Q/ \0 U& E/ v保鲜指数★★
+ B( e( E; J; h! u+ r# r1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。# t4 _+ J A# F# P* \4 z0 z' S
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
! ]0 Y; F$ o" P5 C0 |鱼、肉的保鲜法
* U1 _, K9 A0 ~ a, ?1 }鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
d! E U2 ?1 d* l' f3 ^9 W肉的保鲜; x3 m9 A. r7 `; e, ~- [' G
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。+ F* H, m1 u$ ]1 X4 _! o
方法a& }1 c! M. t6 J
保鲜指数★☆
0 ~( r% R' i9 y& n% U1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。4 `0 ]9 r! u1 f8 o& a; S
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
: B! Q$ v5 S" T/ R" x7 d方法b
/ T) u! _6 k3 Y% T5 w2 Z. \保鲜指数★★★
8 r: r- x/ |1 U/ Z4 d. j3 x1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。& k+ h$ }; R3 A* m$ F
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。3 }9 l1 E( P+ N
猪肝的保鲜
. v8 k7 A) G0 X) d保鲜指数★★☆% z9 ]: Y0 Y: s4 Q% A x
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
, H+ f4 _' t7 G7 R0 L( K4 c1 C+ K2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。* J5 I G1 U& H, _1 h7 f" R+ y1 x
大米的保鲜法" X+ I9 ^4 \# x6 O+ C5 m+ L
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
) r. K2 G2 Q1 Y a# A7 Z3 S方法a
& @; s$ {$ k) P$ m保鲜指数★★★★★
8 w. @6 V5 m$ c1 C! D1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。9 r/ i5 N h, ^2 y
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
# h {1 N1 v- v& B/ `方法b
; Z' H; `( m' G+ i: Y2 S保鲜指数★★★★
) B( V- }3 [& p0 ~$ O0 M: N' u/ c1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
7 X' I# q. u% H/ F! F2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。- z1 I- ]1 w: C9 _
方法c! L3 P q3 [3 J' {
保鲜指数★★★★# ]8 ` q& X! i9 S! a( I# X5 u2 m6 h
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
4 |+ v- r- T5 n6 _& F" Y# |2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
% C5 P2 m/ J0 c w% k; u- ~- A蔬菜水果的保鲜法) h+ B# X; [5 [2 z9 `$ N9 d- S
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。7 J9 c; I9 i: p) ?
保鲜袋保鲜$ a- |1 X1 M1 H5 E( A
保鲜指数★★★★★
1 u, p# Y2 d( O2 ?; |2 P适用于西红柿、茄子、苹果等2 }/ ?& `/ v6 f" c# Y; w) r
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
% A6 I: U6 D* F2 r2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。7 O$ U) w$ J# U) P0 ]
包裹法保鲜* F. A$ q# V f" |+ y
保鲜指数★★★
& C) g+ Z% y% D' O适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜! X: m* a0 Z+ G, p
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。1 J7 ?5 O, s% @. S
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
; Q( S0 n" E9 H. w; W6 ]$ j" W水培法保鲜
) q0 E3 L6 i' D w- H9 a$ C7 }9 \保鲜指数★★★/ ~; q1 x! Y+ ?" A
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等$ Q, d# a+ \+ F& d, g( h! X
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。& y% {% T" A2 i6 R8 B
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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