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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
3 l8 p6 Y, f" D; ~动物油的保鲜
1 F/ k6 J ?: Q+ y$ s* e$ R$ k保鲜指数★★★★☆
0 r# z3 A9 i3 V6 L7 @1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。1 {. @" |% J+ J0 `+ E
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。5 V, H5 A8 s! E: f+ L% T
植物油的保鲜方法a
8 Z; q x5 H" g! i* S保鲜指数★★★★★
: Y7 m0 g4 Z& h" }. r! D+ T1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* \* M% S$ R9 S. L
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
$ P# a- Y d* l方法b6 ?% M2 b5 s) B. Q( T
保鲜指数★★★★★' G% {+ j4 d4 s) i9 J
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。2 w: `8 D+ s: G! l
2.待油冷却后,注入油壶保存。8 g$ D! p; g/ I3 V
鸡蛋的保鲜:
; v$ v" Y" u" W) a# r+ n0 e5 `& O5 i方法a
_1 o- B. E' R U保鲜指数★★☆/ r/ F- Z- q1 f0 c2 m0 B$ g# |
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。9 Z9 D: V8 ]5 W7 O8 U: @, M
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。# Q1 E4 P* w- C; A* }
方法b
' n# G4 i$ F: y, M+ M保鲜指数★★* g, T L5 X. }2 J
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
5 P4 |8 z2 I+ G, \) u2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 w, {# @6 Q3 _( J
鱼、肉的保鲜法, r0 S& r5 a& @# s" U' M
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。- Z& e9 g F2 V/ ~( _/ a
肉的保鲜4 Z+ W- {- ^3 L2 E. v, `
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
4 S( E: b3 H% M3 @! ^3 e方法a$ t1 `1 m: n* [! H' Z$ X+ C
保鲜指数★☆, f, u3 C r/ S
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) h7 G" d; Z" y/ [2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。+ S& H/ A" K$ T
方法b
/ [/ k! T( r+ L8 g8 w! I保鲜指数★★★9 l# g. A8 g2 c5 K( P t2 y
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。8 r. n$ ~4 B) |1 m7 N
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。+ M1 ^4 [' }# J5 t% ^( o/ T0 U
猪肝的保鲜
2 `; E" m5 v. v- D# J保鲜指数★★☆
, g5 H4 {6 I" G( f3 o) e) x! N1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。( Q! A2 {2 f1 t
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! f& t& b% |6 m
大米的保鲜法
1 g* G* q9 G( W' i4 P4 z! p4 Z夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 o5 s. T3 ^/ A% u方法a! \# b8 {4 u! W4 K6 s; O
保鲜指数★★★★★
8 L6 B# L1 s2 ?- J3 ]- n! G, E1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
; `# d2 {$ v% k: z, f5 f n5 h2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。: I$ R4 _( v" @$ d! P3 Y! N' U
方法b. [$ @4 G: h n+ K' Z
保鲜指数★★★★ K" T2 {. i* W6 I+ w/ A' |
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。3 r. K$ d1 ~2 [$ [5 S
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
* S& {3 b4 I' [* O方法c8 P% V6 L* j: \( I2 Y, {6 {1 B( ~; }
保鲜指数★★★★6 t8 C2 j5 I* R k
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
( |% r5 N3 N" E- F \& O3 K' B& z2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
9 K5 N# F' `6 m$ M q u( b4 u6 E蔬菜水果的保鲜法
0 q! W0 j) w8 n* `: j# q2 Y- G7 o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
5 P. G; |" U0 J7 |保鲜袋保鲜
: i8 {' S1 Q3 D7 k* v1 ]9 y保鲜指数★★★★★2 r# S% p! X5 |+ f* f3 _! h
适用于西红柿、茄子、苹果等
' m4 @4 j# ?; _3 F$ _6 a# V( j1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# l( z0 B7 E. H, l' T: x2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。3 M9 S2 s3 B9 U- `; [) h; P5 T/ C2 o1 G
包裹法保鲜
, ]/ B9 `4 O2 c4 p' W, @保鲜指数★★★
& f( z1 E. |7 X8 f5 k适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
/ q8 B+ @) f, `/ O1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
( }+ q* s3 J, _! i3 t% p2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
4 I$ u/ [ F/ q/ G; U水培法保鲜* e4 d2 ~9 M! H9 K2 W( v$ E, z1 o
保鲜指数★★★: y8 b+ V7 L8 ^$ q4 S
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
j: i9 w% m5 J+ P1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。. m& z' s5 ]1 ~: @/ E- A2 o
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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