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作者: 黄海健5 |9 h p1 W) w% F/ ~6 Y H( |4 i
如果你第一次听说“辐照”
1 p0 t7 u* m8 g+ {$ d8 M 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。9 d# W2 S! U+ `5 T
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9 e1 e7 m5 _7 N 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。4 V% I1 x/ c* l4 l+ I$ ~" N3 @
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无处不在的辐照食品+ \0 `8 ?# ^5 [5 J& \ j8 X
% X7 W9 u! n, X: |# [ 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。# \, B6 F0 O: h ^
' W4 V9 @& D& T 哪些是国家已经明确标注的辐照食品: ?3 h6 ?% o5 o" m. k4 }8 b3 m" l
# Y) A, f4 b, R/ t 特殊食品:无菌食品。! @1 Y4 S; O+ `5 {" R6 G# S
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。( E8 ?( j- L$ s9 i; B5 d
+ |8 m( L A1 H# J 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: w+ g! ~9 A& o4 P( W3 Y* z
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) g* _4 W$ x3 [/ u- N5 K
. E; v! j* p+ V 尽量少吃辐照食品
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2 n. f- [3 c0 _6 N( \7 @ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ T4 \: T; B( m9 ^1 {+ @! r6 d
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。4 ^, Q- a7 S) U* w7 u
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。& R6 C2 S0 D) ]5 r C
# b5 t2 s4 H q+ ]3 s A5 { D* K 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。/ a2 Q. s5 E9 D. Q# U
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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7 Y; n N# a, [) D 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。( w/ A/ T% i) r% F8 }3 }
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