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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。! M9 U) G4 W) v$ `( A
一、营养价值6 Y' S* z* I6 a3 @( e3 g- L; ]$ N
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
' |3 J1 @ `1 _9 @ 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。" T( w4 M- C: x9 |) [7 O
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。6 h2 w3 [. V7 g/ b- e/ E3 ^+ N) G
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
: |- {9 j3 U* m 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。+ j" q/ V# y( B
二、醪糟的使用方法,参考如下:
9 H7 i: T+ ], R' i) ? 1、直接食用:
4 M: d2 V4 d9 t* C 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。- S2 R# T2 r' h9 ]) W# m

0 y! ]9 a! A' i* r. _8 B 2、作醪糟饮料:
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\" n7 y% u. k: t) O 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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3、醪糟汤圆:) b/ W9 ~- z! l' X+ y
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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4、醪糟鸡蛋:$ }. G% p/ `9 H$ M& V; c4 W5 D
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。$ w: Z9 U% F" v) V6 \) o- T

" d p0 P% }3 _0 [& @ 5、作调料:) M, H+ i" q% Z6 P; n9 q( f3 s
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
/ ]' S9 ]6 Y A$ W B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
) y1 Y2 }& j9 l3 `" N$ d' \# i! c 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
4 L) M q3 }- Z( S% ~ 三、米酒的作用
% q' Q; u4 k5 L/ a0 `% w D7 k 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
- A* Q* l5 D8 h9 d 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
# P* [! _( I# O 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
/ t7 R3 q6 r; A5 g* o$ S( a" n 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。" O2 V% `+ H! z5 C, {5 @! _
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
0 l- c3 |, @, O" ^6 x/ a 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。/ z1 {) h3 A8 W4 J& ]" f8 C
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
% [4 q- u2 h7 U- e, [( m" H 米酒的其他神奇功效:9 k- \) g3 H" l: T
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。* r" {' W3 ~, [' J4 s1 k$ T" E, x
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。4 n3 u R& [- _, o) | o5 g' n
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。6 x% Y) y! }5 j |" ^ D8 y4 ?
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。% l3 m! b- {" N+ W* k8 w# n
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。: E! G0 O% F4 |( l# h# x, U; P8 X
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