【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   : ~1 ]7 |: j7 D" w; V, B0 z3 _做法：   * m! y3 m( j, o8 m2 @- {8 A1 L1 k# m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " f! ?& K; Z, ]. F2 z( A8 O* c2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / R% x8 `: [. H' f! o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 x% I3 e; K  A5 v' f/ J8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " c1 \- `# L: \& x7 \/ ?3 ^- K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & S" ^6 q2 h. |& e% \& T" [做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . K  a/ [7 N' Z / w' X2 p+ X( I7 r) h  x+ n2 n% y* ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 Z* z) n% }$ [1 o/ z" i $ C3 L& w5 O* A1 t8 c8 ]( I糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 I8 C6 o/ O4 Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # I& T: J7 Q' H( E  E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! i' {3 \) n8 ]- G: a: Q ( @& r( p* Z, t0 g1 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 C. U8 K- g/ D 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; [9 o% ^8 r( }8 w7 P/ p 香菇蒸鸡翅   1 B2 w: H; b5 m  s! P4 B香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . G; F" q7 N* f( ^& L) K $ w$ g. I6 _/ }/ ?2 V0 G+ L* P3 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 d; U+ @) Y7 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + g: `; z) Q8 ~ 香橙鸡翅   8 h  n1 C3 l8 M5 f原料：鸡中翅12只，香橙2个   & h: V, W( u) `- z9 {, h6 ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ) B0 L/ n- b3 W" m4 _% t) |2 r腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   8 ^2 O; M" K! ]9 T. Z做法：   + A) R4 I+ P. K6 b6 {* g% w& ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - e6 a2 }& C; G+ a- b" Z2 s* O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 j# o; h- q! A' _7 k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + N. `6 w* U# k& U5 x3 {0 x $ x$ U7 {4 W1 W2 n" F, y ( B/ J7 J$ J  U; ?% e8 l1 k5 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) S6 M& ]6 v. F0 L* ?8 P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 v( L: j0 B: D1 s' _1 W: |+ p& ?% r做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / X6 W( u8 B. N, x0 r, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   k7 a/ @, s1 T: U4 w5 X蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 D" j9 Q" Z# ~+ @  S" v( [2 W做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & l6 v( P- M" l% P; n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . T- G9 }/ r& l! n1 B, R" k7 _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 c" n! ^1 i9 ?# x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # N7 f8 l4 j. ?4 ?5 ^ 6 t8 Q. L6 v3 n9 y4 T- T7 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 z& K5 g1 h( o$ Z* G( R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % m# k3 q  M/ f4 p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 u" f1 x( n, J# i$ ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - D, b: Y  ^& ]. K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 M. z* `8 G- A9 Z+ x2 C/ `3 Y 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 W, p# J. C, _; N ! w" C% V  E# n  t! M% d惹味烤鸡翅   9 f: s7 u2 Q9 o4 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   6 B* s3 g9 \' w% o5 H& K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 A# f# ~2 h! Q# h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( O4 H9 h! J0 G9 F/ o. G0 ? [1楼]： 7 Q% \9 U; B1 h' y/ S青椒鸡翅   # j' I0 ^1 e. [% M6 |6 o原料:鸡中翅,牛角青椒   ) x4 s2 B( z3 a- j7 o2 ~- O. I配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / f4 o) E# h1 r& m* j3 M) x3 T, y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " [4 u& N; k3 H+ @" A. t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % F6 _. V3 ~; K( ?) t6.倒入鸡翅不停翻炒，   * E, I- Q. n( |. s- K" P* z5 @2 I# s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   * k7 B' C/ Y! l+ l# u  m! ~# O; V1 z3 r9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! S9 j& e6 }/ W) N" K9 Q10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( j# w$ J6 E$ z9 G9 | . h. _, t! i4 o) X  S5 v9 o! i: r' \ [3楼]： 2 X9 W. x7 G* Q- l1 H. ]/ f啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 o. M  ?# ?% @- v4 x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' g0 Q1 G/ z5 T7 H- k8 T  i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : [! {9 S  P( D3 V; c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( p4 C4 e( x, L$ a: {6 O! f ; d1 u% E6 \& x3 _6 z6 u魔芋鸡翅   ) a: x: [% ^2 h& n( j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ( B- I3 m( S+ j& v/ f2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 w$ A; v, `% Z# E- U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % E  |) |' K% p: D  \! \  \1 ]# q [6楼]： 蜜汁鸡翅   , @% l! ]& i( d8 Y; E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; ^5 p! e2 D# U$ N7 ? ' o$ }) Z4 L$ ^; K6 {7 D( u( L1 X9 ~) \" } 3 _4 C. v+ z3 C7 @* S* v 玛瑙鸡翅   + V4 i4 D' |9 F, O9 q6 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; E; M; O2 F! C3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + ]2 `; z$ o" G: B. ^  p' n4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " q( n+ L  r/ U2 @) Q4 W & U5 H+ M4 G3 j( \8 e- T/ { 6 }+ `1 A) Z6 @" E, L . {4 J. ]& U, H$ [1 M; p $ [+ D. y1 Y. R   ^; o8 y6 B8 b' L  S 7 P, Q/ p6 _; O龙眼鸡翅   4 C- v) t0 x% h# o9 L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , j! _6 G8 E4 U/ j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   J" s& E, Q" H9 P 1 @* k$ f+ C1 n& m) ?* S; V # n2 O  W# R) r. l" q可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " o' h$ r: a9 v6 W& K# G. I. g' ? , j* S2 p0 Q9 m* w" s, T + `2 V3 `* M: [9 {* _5 A" R烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 P' D4 F8 D( l# [, t* Y : v$ J1 V2 j1 Q5 c/ h5 J% [, L/ L5 D 咖喱鸡翅   9 M5 ^% i' ?( k+ \7 \主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / e5 s/ U0 u, y" K7 t% V, W做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( Z# s% Y- v$ O6 [' D; R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 h3 A% d0 Y6 b2 G5 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........