【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) O7 Q) X0 p9 `0 f* J' _+ N孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % H0 E* a5 e+ D' |" ~) D9 T9 q7 w# _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * k) O) g  R: G1 G) `5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / X" t% ]3 ^; F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 p3 {/ C! g' K% ]; ^7 U: M! ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 w5 F8 h, @, {  o3 `- {; W/ x ; E& Q! [3 z$ H5 C芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . `4 |+ O0 [  b3 X8 T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 D" s3 }, N) R" Y! N 2 p3 H- B% m- H' t+ `) `2 L ! I+ ^3 \* o! o) y0 C4 |/ O' @* q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : c4 J$ s) c  @' Z糟鸡翅   & n/ n+ s5 G% s2 P' M; C原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   , v, T! ^6 Z4 M0 @: j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 R! Q3 O% ]# W9 e9 w1 |2 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 r  E. b7 H7 |& f熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; G7 M- O+ s5 v# Y4 E鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 l6 N6 H5 V' Z$ J# ^$ \3 o3 K4 ^ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 N2 X4 R: g7 m( q' T6 w+ J2 {8 i& a2 _; g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 {/ H+ l$ n' E5 F$ T4 s& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 k3 b4 t6 N! \  O香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 l/ S) k2 ~- n" w腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : w1 C' G1 X- X. c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " M' k! A+ i. k8 `9 q! v- {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . U5 _0 t# w8 J  Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 E/ m: H- n8 y9 {4 M+ ^4 @ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , H& x) V2 `8 T4 s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 L  x/ ?$ C' p- ~/ S+ h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 j3 j# ]8 u2 R  ^" q& Q6 _ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 @6 @4 B# s4 t- d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   . x' T3 {6 K- B- |) U1 _  _9 w$ V0 ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( E0 A9 b# j( z3 q* e) \( h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : {" m. M9 Z' J  f! n) a" J5 B0 N4 c 6 Q. F6 l4 q5 m) Z9 r7 n2 R2 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( i+ c& I) m# q- k1 Y 5 W9 k  m& n- @3 q6 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   : G- w8 Y; }3 |  p- L  d0 h5 E. O原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 Y7 |$ J  i. @5 Y' V3 N$ Z" B! `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 R" @. @+ U7 R# ]: | . L* r- a; g9 g5 Y: c' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - ]8 N4 `0 f& z5 y6 y: f! K - X# y& y/ d* U/ L: c- n2 A三杯鸡翅   & ]$ B) `. _" T/ S! Q/ i# f主料：鸡翅   - j8 C! i0 O) e# h做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * M1 a8 g5 v/ s" T , C0 W- v# D2 u- n; q7 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + R! u2 f9 I1 U; k1 m. x" a2 y+ }惹味烤鸡翅   ) V! D# i; ?" e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   $ Z/ B# e( U+ I/ z: M3 v1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 @; [4 N! i, X0 W$ ]0 R! J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 O4 ~) V; E: p" a0 t. R0 ^4 T6 [ 7 [$ t- G8 t! j! ^, S 5 ]8 `- p: f: K3 S; S) i 4 A9 d, x, T: u2 w" h[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , V& K2 l3 y0 j9 a9 k5 P2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # \, V" p; v- q& p4 h, M4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! `, {. u$ t( \4 A. X( G! {6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + W  \+ g- c8 T8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : _4 t5 }) ?% `, R- F6 K# u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + _# g6 M6 L$ j; ^8 n4 z ' e# |4 b0 y9 q; Q  U) d 4 _# N+ |( A) k , y# b6 B! c0 H$ N. H [3楼]： , m" ^, I; v: a8 |6 L/ d啤酒鸡翅   , A) G3 A; t% _% x+ ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 o3 i+ N8 J6 O, p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " V; u1 Z. E9 k& V0 p2 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 R! o$ F3 ]: }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! Z$ s9 _' `" x3 Z 3 |' f- P! u/ s8 D7 H魔芋鸡翅   ) A) E* I9 D- d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 }" Y- J/ V  @- @( C( t做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' F" r2 g. K* s* x2 y7 r- {5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 b" h1 Z; e1 q1 G [6楼]： 蜜汁鸡翅   ! u% ^2 ^/ z" j' C; ]: Q7 K6 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     y0 i3 k3 A) M. a) B3 t做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 Y9 g/ Y  A4 t* ? ' [8 C) w! l' L- H: ?+ Q: Z   c: {, [1 A5 U   J# Y- ?1 w: E: F 1 f, \' S) _: M* W1 k+ v9 E 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   . y7 f0 s4 T& c# N8 L做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   * j9 g7 N* a- p, d) t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 s$ i0 N5 P. u1 O# K( x) N ' N! S# V5 Z" D# ^3 {; ` , H  o( R$ ?% B5 W5 k; `& A. |) a 0 l1 O% Y) o2 w6 a7 }' w0 K) j& b 5 n4 u4 t+ D$ ? * D  A2 L) g' z6 {* J! l龙眼鸡翅   + O0 C: f0 F* j原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 D5 K: O% U- u; y. d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' T* P  H* v6 j. Q/ G' m5 o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * i8 G- [0 z8 d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' j% l& J+ p) e6 [4 ?8 q8 B, B 5 ?5 G# A& j# h2 z" k6 m 5 `. Q. U/ l  _* w : D, D. R9 ^: c# f( A可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / w. z8 U& `4 h% w- r$ n1 w1 f+ _ ) K' X9 {9 \8 A& D1 p) B* s ! t: C: w5 s9 X烤鸡翅   % Z' j! A  k; A' P- p. ~5 {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 L4 ]8 M  I/ U2 w 0 j% S8 y+ i8 a* w 2 E2 {* x! P, y% _7 u4 ]9 j * H$ y# h1 @" V& ^ 4 |$ l% ]% l+ Q+ \; C . l; s. E% {; N+ s咖喱鸡翅   ( E: W, X) Q! Q& _. d; z9 S9 M主料：鸡翅   6 _: o+ N5 e0 h1 @5 \: F辅料：熟土豆、青豆   : N7 j4 Z: ~2 h5 F. y! y4 O调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 u& ^' _; G! d! q2 y做法   / ^, @9 D2 }% C# k3 c4 j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........