【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, V* K4 H( r: k4 m1 W 孜然鸡翅   & n5 Y( Q* a1 P0 B$ F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   & D% T4 W) [$ {4 g  b' T; j1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % X! Z/ H. I' h) I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     X- B! ?. k  a5 g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & M8 u; }- X$ g$ c* s; C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 G( w/ e: d5 m' j# \/ h# |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / y5 f+ Q1 a0 W( A5 M # g5 N" p4 O4 c2 p$ G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + e" G3 [) d* W! m2 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) W; Y6 E! \/ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " c; z0 L" N2 O* E, Z5 B4 c 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   4 M& H3 k. i, P+ B4 S调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 i/ ]' V& ]" b2 j& e3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 Q' z7 h- J, z$ B ; @0 A+ d9 ?; r5 L) G: J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; v  {2 ?: m4 y; E% Y- W熏烤薄荷鸡翅   & Y2 u1 }* {$ r" j! l! g原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * m0 [1 J$ N! o 7 G) R0 D+ b6 X + P9 P$ a& ?8 X. H$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 k. s6 {, ~9 Z2 _ 香醋鸡翅   # a) \' R, w4 {/ e5 E1 x# Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , u+ o, {4 o- w0 E& G做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # r: R1 @" }. X5 p ! a* C4 M% K# @$ m0 I: Q8 M- [# Q% N7 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : B7 v. \  E/ A1 J& L1 T # k( F) Q2 w- a9 G# o+ I香橙鸡翅   9 k, y. X; L0 a. E原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # I$ s4 F1 `+ E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 V" [8 W% o. j0 R2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; s* w9 A6 J4 v9 \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) _' q6 |0 o& J2 d3 u* }7 ~2 Y" h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 R0 q& ?, g5 ^ ' ~% f! ]8 r* t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - s* y$ |4 @8 |蒜香五味鸡翅 ) ~( n' q  |+ X1 x7 ?' J, v' Y- y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * O. \/ i; p, T- P, M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 s8 T' m" p( l/ @7 q2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " \5 Z7 h. Y, G, e好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   p$ X8 T+ Y- w5 P. i 5 p% K0 \$ i+ V7 j8 z/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! N4 G" J& b3 Q& Z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 u% Q* Z  b9 [1 m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 W( c, R! J, G  q8 F! j " D' h2 O# V% w1 l( j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 k: ?" X& Z0 _ 8 h- `- V' N. G* X7 a( @' f三杯鸡翅   主料：鸡翅   . U; u; `- \0 U( |5 o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; p! h1 v0 P. f3 F/ R, ^- @4 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 R* [: ~) g4 m; `) n惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 f4 _# ?, {2 r2 u! G: u& N) y做法：   ) p" b' w. o9 n0 M  E2 W0 {1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 t, l) r2 O) ^- N' [8 H6 j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . v" G5 Z+ Z& Y5 n! N4 o   O/ Z. [, w7 L) E; B5 r  n % F+ T/ M8 y  m1 r: s0 B & D" Q' `( Q, o4 y& l2 U ( ?  `; a& X) m 8 L5 w' e8 _$ b# w$ N8 D: W[1楼]： , d0 P5 F9 o" C) u青椒鸡翅   & \4 s+ i9 m) [& d1 O4 H, C原料:鸡中翅,牛角青椒   5 K9 w3 K7 b( D4 }配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 n. Q8 n! A) J) M5 w# F' r) |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; Q% ~" p- F. g7 h% i2 L6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 R# {0 N  I8 ]7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 j/ ]+ h. A3 |' F  `4 ?8 t3 g + V- O' H" f+ f2 Y# a   G# f% k; c* k! K [3楼]： ' b/ Y4 g: k" N# ~' ~: C啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! ^) ?1 f- {  ]. c. |9 e一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   . s( K5 p) {& r" @0 C" g2 c原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! u6 C4 ]/ B( k5 O3 }% i调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 |0 [! g! @6 h- ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # E5 ]' y( i& P- c% V/ ?8 j3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : \/ P' ~' d* t' {; V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 z8 ^' j+ g6 W3 k1 N; ` ; ~! G3 v- V. p6 _/ ][6楼]： . p2 M5 e5 U" m" g) k蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 e! U* _' ~, B4 p( {7 I0 u2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   7 u! Z% q# i. ]. C) g5 o* N& N3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % n0 E- L2 m& \' L% L4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 e$ q: _- i3 Z 7 Y+ T- K' `0 \3 T0 y ! l  o7 x5 k2 ?1 \ ( ?0 n' r2 ~: E6 c6 o5 ?# j玛瑙鸡翅   ) G, Q2 F0 @' t4 a3 ^3 a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 ~9 g% ^2 G6 a. ]/ |做法：   4 E; G7 C% w4 j+ Y4 {1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * h! N  H5 d, ^! T2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - c" K3 I  O0 a2 z  R! P $ C6 ?% ]" c% I9 m0 z( o& M % a. g$ @6 s  i & D2 q- E0 p: D 0 [6 L, k  X' z7 n( a3 F: g& } , {2 u! e8 g- b+ b1 L ) ]4 c0 u  a7 r1 {8 m5 ^龙眼鸡翅   5 \6 D! t/ L2 Z! l* _9 h0 F原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 X3 `) R+ J, n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ I5 Z4 n& N6 } 5 C8 Y4 ^, x7 T7 ]- m # k, r0 l3 f! V& E0 A : X7 N5 X" l, }% B( m可乐鸡翅 : M2 |8 u& w5 t, g  _3 q3 K把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 T1 ]( D1 }, f0 x 烤鸡翅   % g- {/ F3 _& G/ h" c8 h+ N原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " B: q4 X* ^) R# Y7 N3 L 0 s4 u- U2 h2 c8 v( E+ n8 z6 g8 { 1 y- c8 O! H: k& _ * l: E3 x' p4 w! m% d4 @# E# [. x4 k 0 }* O0 x$ A7 S/ V+ |咖喱鸡翅   ) F' t- x2 T! Q: T2 X3 n9 l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " r5 x8 @# c/ Y$ v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 \. @1 S4 {' {: r0 l- d做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   5 f5 ~& m0 n0 W! u: w% N# A) R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........