【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

" L. {1 h$ ^/ _! Z6 f% M, Y孜然鸡翅   & f- W% Q3 I4 @* C用料：鸡翅 孜然 香菜   . ^; d8 f9 w9 J: e做法：   5 N% B+ d1 ?2 ^9 c! n: ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % g$ }5 G! z! c7 v2 k/ j4 b- t: ]2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / b6 l# w- I, D; `3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + N# u* X2 `; i" [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 I7 Q3 S+ h# n, e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % w, F: B3 h/ g/ K. @1 j3 f( g5 A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 g0 p6 m0 P) @# g' O+ u4 a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 t: i% _9 W" m- s1 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % d# A6 I( N3 J, X+ s 9 J% p7 s1 W! ~4 a芝麻烤鸡翅   1 T/ P9 ~7 ^1 x, @* ~5 ]) m" w+ T- `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # G3 z: W% c7 Z% ?5 _+ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " K8 P% C. }9 S% q; w+ B 7 i+ S5 j" Z2 v  T$ O% y糟鸡翅   , L0 w  Y" D. I  E5 o9 I2 x; v原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   + ]  G4 j" G* ^' k1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / x/ }, G. Z* W8 R3 ]+ t6 z4 R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( S! Z0 r; V, ~% V1 N 1 F8 T/ r& e" O  h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * B  e/ C6 B1 P$ a7 e5 Y& m% s! F! M 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( L) C5 ~" ]; D. V4 @2 k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 p7 I% h! V$ a- X% \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 ^0 _, f- m. l9 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   2 ]0 T; b; O  k, e/ Z香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - \3 ?# J/ r  q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # _3 F8 C& C$ J" ]7 R4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; Z2 G0 e. r% l8 A 9 c7 o( i( P6 }- \' r) u香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 Z4 H0 w0 C/ k5 N. E) W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 ^0 L+ C5 u" B3 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 Z. P7 F: _' z( B4 ~   U0 p0 w; @* M4 i, u& ~! `6 z香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( g3 y! e! `$ E8 @- M, L+ u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / F7 h. l7 s# x* @) `' H; o+ F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 D$ W  F( I& H% T* y& H . i, D. a; R$ ?1 U * F- k/ d) R1 o0 a0 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / o# Z' t+ x1 z" j% |+ q 脱骨烤鸡翅：   7 |% p6 w) {1 Z' \6 {! c材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! C/ ^  M7 C, A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : u: d. Q% I$ @% i 6 K0 {$ Z0 L% m ' k9 `7 k8 V5 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 p8 a6 X' O: u$ I" g8 N 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; I: A  M2 W8 h3 I3 w: [/ w6 [0 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 n. M" M5 s! R5 z! L$ N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' E" ~0 Y' C2 @2 j+ d8 `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " y6 v) s/ U1 E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - o; \' ^* P, Y1 W, n# S# S4 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 E& K2 h+ {5 w% o) _; N7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' Y# u% b4 }6 K, z4 B6 L 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * \( b8 o0 S! W0 X5 B3 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 R4 j5 _) }: Q7 J5 `, i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " }2 J9 I0 n8 Q7 ]" g( q& Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 W- q/ [$ t6 M/ E- Y  | ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 N- C$ R5 }- X4 b! C2 n9 P9 [ 7 l% o& R/ g  {6 Q, S8 `* i / Z% n% K0 [9 k; p0 J( Z5 ~. U - z) D7 u9 k/ b0 s" I) {- ? [1楼]： - X  l# m5 |7 k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 W3 A4 G0 v. N% X  S9 ]2 j" D做法:   # ?0 O5 a: {2 x8 T0 b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6 S9 s6 z6 N  P, l" d6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ d& M! A" [# l$ {( I7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! j# G) ~1 ?. s& l # z6 U8 A+ U+ N/ e, g0 n8 { & B3 R% ^4 _+ |& f: f  f- K 8 x% P8 R- l' ~+ k% l8 f( a- f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * H2 O$ K' b/ V% K: O: P. d2 M一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 v+ G6 n6 n: c9 ?+ s: [三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - ^( u9 x8 M. R 魔芋鸡翅   ; q; z) @# V: }9 y  z" g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 ^  L/ U* z/ x+ Y  c调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 T1 {) L6 j! h5 I. _# Y 0 @( X6 t8 I! @8 `' [% G0 g & e* T1 Z8 k( g6 u[6楼]： 蜜汁鸡翅   / Y: b! L( `- m$ ^. F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' e! z- B& h8 `( S# s7 D # ^! ?5 A; @- S0 U8 ?7 ~7 U1 M# M ( R8 ?6 a9 n8 m6 i- q 0 g3 d/ p4 p: g( ]+ x , V1 m- c3 ]3 M. m 玛瑙鸡翅   + |' E) @5 I1 x' M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 _5 `1 p+ @; g+ j做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) g, r6 i. R2 x, D+ T9 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 M+ X/ Y  S5 a: J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - z, U1 ]9 P8 E9 G) z ) {9 T' @/ i0 I0 c2 d- ?: K4 @ / _. l8 u" a" V) H 1 v6 J: Y9 H/ u+ I * [( |. B4 Y3 [6 Y. X6 Z- o- p 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & Z" r. k3 }+ t8 P2 s% f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 ^; N# P/ b6 b) \6 o + p9 J9 t+ S) _/ k# j 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 ^: j: D5 p" B* R$ y 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 ~! Z2 f3 W# t( r- p9 ]  f, ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! Z3 T2 d" W4 }% Q" z! E2 J * a. A% K8 A4 j8 x5 G" j$ d; j ( J' ]% M. p( \ 咖喱鸡翅   * X  h1 Z. S! L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........