【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 r4 \, C$ o8 m  V 孜然鸡翅   ! y: o0 f& ~; g, ^: c- Y& a* g; _9 y用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + H5 z2 U: P( ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 H4 R- G$ h7 {- M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 V' Z" J4 n( F4 n  H; M3 _$ T, [5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     q- A% N. B6 H! @0 r* n9 m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + E5 y; V2 A, c1 P: N2 i1 A: ~# X; Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   * }" j. n" I5 K( ]2 i& |, t8 V7 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & e4 f0 p) h8 \6 X1 U8 [. g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) P4 Y1 _# Z3 X9 Z$ @$ f$ i 8 M& w( e3 i9 l$ t" V: h1 Z/ b; V, F芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 @, e% y/ @9 Z# S$ R$ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ K% n' Q  d/ B7 J0 a7 i- r糟鸡翅   # c$ D  g/ ]6 w& C4 w3 V  E原料：鸡翅 糟坊   ; k, ~5 R5 C3 y0 Z- ^3 [调料：盐 葱姜   6 |( Z1 ~" d0 e. v0 U  e8 V. [7 C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + {/ M! \% {+ e" h* g! W1 A  W3 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / N. e; |( I( k  n , j; A7 a' l; p; k9 R# e1 D+ e熏烤薄荷鸡翅     T6 o5 C% s" j  j. A3 a原料：鸡翅   , u, o7 \# b- Y1 }9 t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 l& E9 H, U. B$ Q$ w& E0 g) R! K . q- G0 c4 H( c) u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - l& j! Z( [7 p4 Q% j5 `% H / U. y1 ^. Z! T, E2 U8 X香菇蒸鸡翅   9 s7 v8 K3 x! X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 z) i5 A- ~2 c# I8 N; p# x0 A8 J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 i  r+ G% R% M' a# K) ]% {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , v0 v$ M% A" Q# n+ n/ b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 [+ f5 Z* ^8 W8 q. H- D * L$ V5 ^5 @$ ?" I. r" `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + s9 B$ L- Q5 E- N* D做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / `9 z- i% _% x+ D' ~2 q# O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 X# K+ @8 U0 E3 J4 o* m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % z' v) T; r0 ]3 p8 O- r腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! z% U* K, y7 a9 R; g  w/ P & `$ ~" b  _# N2 c  i5 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . S) d2 b: s. f* o1 Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / w' g( H0 J$ G8 p9 l2 G4 h, E把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 p" Y2 G$ X4 \; S4 I; P( t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 n7 W" P/ E& u: W' |( v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   W% l8 q- Z1 `6 D2 L  F/ C * `/ Y6 t# ]) e( c7 K蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; K' h9 i& }* I+ Z  L6 I原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 ~" \) M- R, \/ X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 X$ J0 Q5 o) I0 [# c" \  ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   $ R1 [+ _# M1 E) w主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( L( K/ h5 h. `) x1 Z- S+ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ' a; }: t$ |7 p* b" P/ s/ V5 ~1 O$ N做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % m* t. i+ H# B9 C% I" z' K : S5 _) H- R. u# F, K* B8 H - S8 ]% S( V6 A; R 7 {: @! F- D' \/ q' Z& W0 b [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 o  U6 P. \7 l配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   6 _6 K* a8 F! k5 H2 q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( S3 d* x6 U' G, Q, Y. V7 \: f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % v1 p" J$ ~( y4 ^+ _2 j6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - D. S& e! z3 |7 z- c1 L+ k* X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 E( l+ W, C/ o  v; a- b0 h ) Q: M# U  _; l) ~ - N5 \7 A! g' M2 B& a . j* e1 t: z7 Z  {! M( q% ~# ~ 0 }/ O- C' C" l# K& t- D% Z[3楼]： , j# v" H5 T* [2 L! p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( C0 f! r& M$ g& |% B2 @* d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   $ N" Q6 h) z( P! m: G, H$ M# U* _调味料：   ' G& A! ~0 U$ g' l$ A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % Q/ V' ~3 i7 T' R" I+ h& `做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ T8 J* l4 t" G* |3 c- p" y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   5 x  W- F5 i2 \2 M/ A% Z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 ]( Z7 K  Z% A$ l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / n6 D  e  o6 l& A* J[6楼]： 蜜汁鸡翅     ]/ T+ P9 k2 W* N$ R- L9 ~- ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 o( m7 v2 `4 K5 M+ j3 |2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % g+ o* L# h2 q  s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   V: y! g8 X0 k7 |# o# r ; ^2 n) f& o% i" L# {8 i6 X . i/ H0 V( b( ^& V  t3 p; N/ w' e 玛瑙鸡翅   + p8 g9 b5 q. O3 J原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   8 a+ C* ]5 o+ J做法：   + v$ k0 b2 j! ]1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 T/ k7 z9 P, M1 Q: N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : J. b- L0 u" H# a  R3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 h& Z9 D# K! g1 ]6 e% O4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " l) c/ `/ |3 Q( A  S! |0 } ' }# j0 n, }9 g" ~: E6 Q! I + J$ }2 K3 W) A' Q$ I % B/ Z' X5 y$ m# X) p; H, e& r: A - ^1 D* i- n* k3 j) s  J2 a ' N4 T2 n! G$ o, p* q% b( K 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' o1 M; z* [4 L " ]* c- S; g% R0 y1 W3 Z 5 k; X6 }  X" @ ' [7 |  t  }0 z  s/ z  J* \3 S 9 J$ L2 n" g$ S2 g7 Q, U 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % z% f% H- S0 A8 ^, _' b 2 w7 _0 h. g* A+ n" H$ @) U & Y. h2 K5 m* B8 A5 | 烤鸡翅   3 |, G/ j  d$ E, C: v1 j" g原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - I( p, X) e/ [/ v 咖喱鸡翅   # p- G( ^1 W, {% g' i6 v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # D, h7 X" A+ n% j) b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........