|
|
泰式咖喱牛肉 ) k& a# u% ~( u4 |. A) r' o% Z1 S
' {7 h4 c& |/ h/ R9 {5 |) I4 ^" o原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 . X) ?5 k; Z& |# N$ X
) y/ i& R. E# v* z9 h& ?7 q
制法： / C; H, Y Z9 [( r
9 @/ p' ]; f/ V. U! R2 k H1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 / O4 X0 E7 C. X8 R
' ^) X' l% R+ z- z2 Z2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 q- I% I1 `4 F2 ^0 c, i1 h# P; k: H5 O, O; i% r" w- `
特点：咖喱味浓，回味微辣。 . a* G' K6 d/ M7 `' N3 ?! h
7 ?" l. s; W3 |8 `4 \) H
+ e/ _* P9 N, ]0 Y Q& z* H
. `9 ?. |$ w- s3 e, j泰式蛋卷
) T3 E# W# H- G# I' k2 B! Y做法：
- _- w4 G& K5 i* \# ~( v% l
$ ]! `, h* e3 v/ y. \- F, F步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
" M$ }. X9 `3 y$ C
5 f! S5 z0 k) n8 v( J" Y% S# r
& l$ W! n) W' M1 }3 h# x
. D( [# I& \2 e- z% V# d泰式柠檬肉片
! h: P m4 S) u8 n3 r N
7 ~8 @) ?5 E4 Y6 k' I5 {; g材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
1 `( J# I5 i8 y6 X8 D
Z: Y" b* n) ^" M2 S特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~