|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ V: s2 K& W% ~0 I8 [- ?. v0 X* b' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
& R8 t& W, x' g b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ r9 v% m4 e1 i. @# R7 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l- V. e J1 A; B: v- p% |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M& r; |8 g, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
B) f# l; u0 |* p1 E' B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: B* a9 |; m2 S4 j7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 A% Q* o' Y# M3 n( m8 r E! l- k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. j! y+ J$ f" f) }% x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 g4 H' d, m5 u+ l+ P @5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 `: q# }6 c5 H5 f! K' J3 o( a[/size][/font][/size][/color]
9 }- f. y0 x. g" n8 q$ D& o. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v8 J/ p8 v4 b! B7 p% o1 `" X) D" X) o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 T4 ]1 l5 b1 G6 o9 B) {; z E0 X
[/size][/font][/size][/color]
; Z2 z8 O' H) w5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. e- S7 H# z! N7 R# Q( W
[/size][/font][/size][/color]
* S8 Y, H3 l8 _ \7 a' P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] v3 ]7 P" _2 ?$ w/ q4 Q, ]
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) u4 E# G. C) s- H3 W% u0 B6 r. {# B* _5 R a' A# u6 r% T$ h
[/size][/font][/size][/color]2 g+ \, _. w4 e8 B: Q; J/ U8 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) G! o% B; w% Q1 m8 m7 u C6 ]" WTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) I: o0 o* |; h7 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?2 R( I6 E# o& |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# g$ ^0 ~" w4 y. L, O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y$ [: g% P3 _/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _# C; w8 f+ I' n2 a i' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s3 I# i; ~9 T' F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 S; O, q2 e- u2 M' R) N5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
C6 E8 h- O U[/size][/font][/size][/color]) n& C! {9 p2 S- B- q$ Q) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& u" q% u' o5 w4 q7 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; a5 A' G- |: N+ R+ s, D$ b' l2 c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# O H$ p' {1 L* n- S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X6 ~, M% r( y- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
]8 s6 i3 G; ?2 l2 Q7 y. O5 B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U9 Y( x8 k c. ~! W ]8 s+ M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( @" x D1 G* |, `" h! A[/size][/font][/size][/color]# {2 u( s/ @' S# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 I1 ]- f V& N0 G7 e( `, ]3 [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 B! j2 [9 ~, ?5 l+ y) j9 ?1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 o( s: C+ L6 l% ? g6 s
[/size][/font][/size][/color]8 w! Q. B7 [8 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! H0 e3 Z Z% Y l0 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ^& }7 t$ W7 q8 Y( D* N3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c5 I$ z6 ]0 m# ]( _/ k Z3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 g: e6 [7 W/ ?/ r* }- Q% h[/size][/font][/size][/color]
+ n( w$ Y+ F& j/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& S- `4 H: s* X4 A W. N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' m4 |8 V5 d1 ]/ D; u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |6 q1 [ G9 u, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ [3 a9 V) S1 u ~, a6 k9 O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) J+ v4 f2 D( o9 u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) r8 }8 M/ f0 W5 }[/size][/font][/size][/color]
& F6 L( F6 i/ z6 \- ^7 B& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], u. {$ y" k; I. l) P. k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- e( c8 }6 i, e% a3 Y# V
[/size][/font][/size][/color]
- x C5 g: q# N" h: e3 t) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. {7 { Z# l- B" t: o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ Q% S% f( m+ f8 H: r$ F
[/size][/font][/size][/color]2 w* S$ r2 ?7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], ?$ {) \0 |+ L3 j8 j* r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 D$ U3 j* X7 x
[/size][/font][/size][/color]
0 b$ x+ D3 _; ~6 ?! i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], I2 F% r4 ]0 F/ \" O& z/ y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ?. w2 U6 `1 ^) K# V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O: W: M: E* T4 c; T* O! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y& M: |! d) C5 n/ I' Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 w" Z4 h' n$ ^; `# l" g* Y J
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& k/ b/ g- H* u, V7 s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ y( w# B j; G( }8 w3 Y[/size][/font][/size][/color]
; e; o5 ~/ w( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: q7 k1 Y a9 K# W' H# d- I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& Y1 L" Y" \% H
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 j9 Z# k- i, ^; r. T[/size][/font][/size][/color]
. S! \* L) o8 _. N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' S6 w5 \: M' I; ]/ E) z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], A+ x3 q2 w0 n& f2 v% ]4 Y3 Q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 | T/ u' f) h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y. y1 I+ \( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j6 R& e2 u x T" P
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( i# _ s6 p0 g' N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 q7 v% v7 P9 ]7 O, H E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' ^6 o3 I, k% @% k[/size][/font][/size][/color]' {. z3 a7 H. r7 x( X# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. k1 L8 H8 E' I T6 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 v3 I" J6 Y: I' N
[/size][/font][/size][/color]# @% f; V; W7 u) z8 ^% X6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ v! @2 d" o/ B7 v) t5 c* a/ I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) W8 ]& F! W2 @' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z* C' }% k0 J2 ]$ p/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N& K9 M" l$ r( \$ K( l& p9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 y* v5 o* A. Y& f! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 n! }1 L5 B( V: o" V6 U& ^2 n6 X( [5 ]
[/size][/font][/size][/color]
) }; b* c; ~( c Y c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 h' y6 `% x$ ?* U9 e2 M
[/size][/font][/size][/color]
7 t# W& r" Z0 q/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! {' Q4 i# _+ O$ F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; x& `) `; d/ z# i. w7 m# [- x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 b0 A# D2 `& U( h9 R$ G2 v, i[/size][/font][/size][/color]' B) G# {7 y1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], N8 o" f& s6 C+ Q& H U; {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; H. ?) W, t2 ?/ m4 E1 q% M. o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] i1 N/ \9 \( b* d8 T) A
[/size][/font][/size][/color]
8 X0 Z' v S( }/ s& m. ~- P3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; I. {: o8 f& r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& |. p/ a# |6 [* a* y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Z- v) }* ` z. x! N& K3 K
[/size][/font][/size][/color]' [$ k3 c$ @. z! ?7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" c) N0 u9 h8 U6 U5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
8 o. f1 Y& h% e" a0 B1 S4 M- \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x6 N5 N* v% }/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D9 h5 p; s& v6 ?# @- x, p" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a7 I, X3 W) s& h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 [+ X, G2 k& [& o( m# b" c& T& J W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 \8 d1 [. N# m1 u7 B% \- C( ]8 l
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 F9 U1 P4 @' P, |" \[/size][/font][/size][/color]
9 D, l; w% u* P8 J! n( ~5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]5 Z2 v4 r/ S- \: y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 q! p0 y" q. G, H# L# ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ G) [1 K7 x5 G- J* [: T6 a[/size][/font][/size][/color]8 ^4 U9 A& n/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 C6 O' N# W8 A3 p2 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 {$ m' v5 `' U0 x& q[/size][/font][/size][/color]
9 r2 O5 @7 Z/ S/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) I4 m7 T/ N& P f# w# U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& p* d/ T9 v8 ^) p# T# r r3 }5 \% z
[/size][/font][/size][/color]
4 l; _" A: p: t6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] P4 L2 }5 {5 q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* C% Z( K0 D( D: n* t
[/size][/font][/size][/color]
p' Y' e! u6 {% t* ~3 k0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 o& d, V m3 C[/size][/font][/b][/size][/color]
# {' c- i6 O/ A" u# f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @) _7 V; A* `/ B/ e/ E* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R9 u* J8 G: `' L& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q/ K2 j" H' U; U# x% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 k: ^( v' i5 g2 c# X; Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# `6 E2 e/ }$ Y: w/ n3 R$ [. D
[/size][/font][/size][/color]2 W( ~" P, W c2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: J0 T. E& E! X7 [) D
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 R1 D# P" u: ]# K% S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) v9 S* k2 p0 @' _$ ?1 j
[/size][/font][/size][/color]
! \ @- y7 {2 v$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: \2 Y' ]) e# G! r$ X R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; v: u' C' ~. V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [6 \, R' q) R( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ l: V! S; e6 S3 O5 K$ ^7 g v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; v8 `2 d/ e7 F( |[/size][/font][/size][/color]
% T2 h% X! J% c$ y q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! m( v0 E3 `# L: X8 a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" J3 ^; T. m0 G7 r[/size][/font][/size][/color]
1 s: p7 j3 e% l! j4 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 l3 S! ?4 b0 {1 n# y. x! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M) Q8 ~0 G7 q% v3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ~; w! f5 \! H, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- ~1 W2 e5 t; i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& i4 k: q0 x4 s7 Z[/size][/font][/size][/color]4 R. R, R9 L. J& B" R6 ~, S& s1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# R" R9 |7 @! U j3 ]* F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. j' ?. `, `4 j* H. w7 i, Q4 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Q7 D( ^- G+ K6 r6 E
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ j3 k$ B( q. p! {
[/size][/font][/size][/color]
& c( e% Y% p+ ?4 z( o0 f9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial], l8 a! s( ^* t( c! s5 Z
[/size][/font][/size][/color]
$ f! `3 G' d' o- z# m4 F8 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 e- Z1 D( S. ^' |
[/size][/font][/b][/size][/color]
# N8 {' j5 x2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {' E G0 i$ ?/ ~9 r8 u/ D- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ]! ^6 C8 k# p7 K, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T5 k8 k$ i9 m( U7 s7 x* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h; C1 U9 M& i, e8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), Y7 D$ @* C! k
[/size][/font][/size][/color]
/ ?% F5 _: ?5 D# L" P/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# r, V; g% H, n, b$ r7 Q7 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' T0 n9 o6 _, u e. W A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 W9 S6 @3 \, a+ u
[/size][/font][/size][/color]
. \2 i/ [* |/ I4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( E/ C4 x B* w' Z R1 y. ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ ?( I+ Y& e3 z- G! S
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) F6 k: E+ U7 M' K. s+ \
[/size][/font][/size][/color]
# w- \- T/ x1 H9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
?# K, n" Y6 y1 V" C) c c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- |& {3 _+ }% R6 m5 V( J/ w
[/size][/font][/size][/color]: H, q ^: \5 E& F2 @0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# d; {% b4 d: m! A# ]! B: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# r- p2 b" a. u* @$ }[/size][/font][/size][/color]& \3 p2 ~- Y! J9 ~" [* I- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ L8 U5 W. }" c
[/size][/font][/b][/size][/color]" R' X3 P( L/ P9 C4 D4 a; z) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \5 {, W& e7 S. W g5 ^7 M9 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C. ~1 O; n* S f! Z" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 q9 A% m i/ u- c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 ^: q" u% D2 s! J: K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; r; \3 q" ]; H L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' ]4 e! X# _$ n1 N+ ~0 }1 c+ v
[/size][/font][/size][/color]
' Q# L* X" [7 K; d3 B" C4 P" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; E9 _5 ?+ k+ M, Y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ {: J) F& U" O, @' ^/ u) Z
[/size][/font][/size][/color]7 [1 i! b: D& D8 _* \4 e* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" g/ F. e6 @( M' ]: T
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 c9 b! Q' C. ?! @6 q9 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 {% R6 Y0 C! K
[/size][/font][/size][/color]
- k: h; R2 y _" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* L) O4 z4 a K$ k% m1 D+ _6 O; a0 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 r7 \: V o* }( d; E: G[/size][/font][/size][/color]
0 D- m$ h$ T" V% I. [( c, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% c: R8 ?' j( ~2 r O% I
[/size][/font][/size][/color]
/ }. y' q, d, m, \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 O) ]9 V4 U$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c3 Z* O, z+ b r7 i8 {; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 b- v. n' \! B1 ?2 |5 d- J9 Z4 ?& J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 w# M- \0 W( p( i8 X5 c7 c% I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% \$ v5 \9 `. | ?: t
[/size][/font][/size][/color]$ _ n8 @& o+ ]/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 _% R" z: l% O, I7 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 c8 R2 `- n9 p& S1 `# j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 c/ O3 I1 H: G) I
[/size][/font][/size][/color]9 Q5 m+ B1 H0 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' @- E7 ]2 `% l9 V9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L/ L, E+ ?! w4 s V- A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {) H- L1 c1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 [& q" l9 s. h% [) N8 }! E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% _: ? o+ N9 W8 V6 c' J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% n' G6 N8 ]2 O
[/size][/font][/size][/color]
4 _% |7 g1 P* M2 I1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 G& R6 A+ i4 j0 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; _4 T! i0 I" ]# Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y% K" n: z/ @7 F+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" [# o7 L! U. O# y* }& P6 L[/size][/font][/size][/color]
* `. W# }' _# Z& G3 p- J/ ?. R1 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 f7 z6 p% J1 v' i5 u9 I1 v[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l) e I+ I# {+ a y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Z) U8 D9 _2 m/ O) ^ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z/ G$ o; _. M* }" q+ H( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: H9 x G7 H% |0 j# v2 c5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 _8 g$ N1 x% C0 o( L! m v8 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ V+ }! h8 i' \/ r& V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 T7 A! l# k) m) ~' o[/size][/font][/size][/color]
* W/ ^# X/ M& U8 S- G; c" S[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% ]5 K {& ~- E/ I' o1 j* ^[/size][/font][/size][/color]
9 O, G4 ^) W" u& L- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. Z) U3 h3 ~# g& O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 E8 n m7 B1 u" ~4 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( t+ X0 `6 B# i1 I- v _+ i; H! q
[/size][/font][/size][/color]" h" m- ^$ u5 W U0 l# m4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] I9 L W' S& _5 J( C8 N! R" |% {
[/size][/font][/size][/color]8 a8 K& }) |9 L7 r# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). ?5 C- ~1 X1 N: a8 i. _& ?
[/size][/font][/b][/size][/color]8 e% l. S( w/ {; @1 K+ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X3 _) u1 e5 D, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h) U* z* D* Z# `2 a( F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m3 n+ V! E: A4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]
! W2 ~5 c% v' z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' s: p- Y( h3 n$ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 d `/ |6 U0 k0 T9 S6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_' n# l) P+ v8 [) z4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 p2 n; i: r0 y' A; U9 [
[/size][/font][/size][/color]+ ^: @+ E2 U; d) n3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% ^( A9 o( b1 X0 }, @' Y' r( e% d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N9 v# F& u6 e8 P; a8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ D: b4 M2 N: r9 D# X) S
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- Y4 ^) u0 G" S6 J! s. W& o[/size][/font][/size][/color]
' `& N8 V( Z+ ~: i! v8 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): U$ K+ _& J/ M9 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]! e( }/ d2 o* E+ F4 P2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j$ S s& ^' ~8 {9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] k) ~6 E w9 U f! h. [
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~; `# N/ f# N$ O8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# Z Y: \3 e8 j& p1 E8 c4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* K( R" W5 b3 }9 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U9 e. k" H9 v$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e% h) f& T9 e, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 V- X3 p. N8 X7 y' N
[/size][/font][/size][/color]9 U) E2 c/ }& K9 q8 S/ a: x1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* o0 P! c' }+ w# c/ R6 R[/size][/font][/size][/color]
: M' O5 r1 ~, o6 m2 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
t$ K$ N$ O% \; B: h[/size][/font][/b][/size][/color]
2 F5 T, e2 x* Y+ H' ~" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B' o3 V0 {' w& f+ f8 ]4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }0 P# O* T2 f$ C& a+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]1 u1 j. j6 m7 X+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 ^# w5 ?2 ~8 p7 y9 ~5 `$ l$ v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 Q" p. _% L$ Z- l
[/size][/font][/size][/color]* J7 s a$ B8 b5 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V/ C: P7 f$ {/ B% \# D8 J: T; d, ~) z[/size][/font][/b][/size][/color]' m) c$ [1 E$ A3 [) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x' |/ ]3 y: U7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H9 G r0 `! d. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 g7 l% P$ ?2 {5 m H# X5 x) N( n+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 o' x5 f9 `& H M+ v* g. l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e9 T7 s% m! i- C* ?! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t1 I' X: t& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
X" W% U- d7 Y: U7 i6 R# H+ j' m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 g6 G Q* D7 {+ J+ r* ]; L[/size][/font][/size][/color]
& e) q# z* L. A' V9 f3 ?0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* A2 X2 f* T _# S
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Y0 Y$ ^5 ]0 \( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y$ S8 Z: S' H }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o8 f! i' q A& K0 T" a6 p8 y7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R7 b; P2 @ w) f. O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- X% G. j; y5 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( B* F8 z8 h0 u+ @' V' A1 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [7 o4 H1 Q5 G8 C3 p/ [, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" L3 p, H& [8 n$ h* \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( W; \- ?/ x& J1 M" }' u' E[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j2 v) v! E( u$ y, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 J3 ~( o0 l C3 L1 K( o! U
[/size][/font][/size][/color]6 z/ W; x- D- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 J! b0 n( c* B( V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" _8 e/ t6 ~/ a, h& ^7 }
[/size][/font][/size][/color]/ X) l! f6 c/ }( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) u) v# `( y# ] T6 z/ k1 m E; V, }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 [ ?2 M. _) o7 s' D$ R, s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 K8 O! q( a1 O[/size][/font][/size][/color]4 T. ~2 n) b: x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 K: V j& N& d2 {: s7 K/ }
[/size][/font][/b][/size][/color] d* R% {% L8 u6 ^ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }; ^3 ]* m6 S7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v: F0 j; r9 R a5 O, z* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T# o3 N0 h! X[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 N: j* M/ b. `4 u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% i5 m$ V( u2 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! t6 I5 A p* J
[/size][/font][/size][/color]
" b6 P1 z6 D/ D2 B! t[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ z4 F6 r+ k2 d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) I2 ?; Y4 i# i b* Q: Q& {[/size][/font][/size][/color]
7 }/ R D! T& z/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 c) |& ~8 u' \' |( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
X' I9 w$ W7 J& {( }- L* a' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 Z/ T/ U1 c' j% u& n$ _1 d* z& T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U8 T8 }/ @2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) l+ p4 W2 W% [0 h- ]+ j! O4 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* P2 f( u4 U% n+ _% b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x' Q/ Z' v0 e# T1 J, Q4 i5 M. W1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q; ]6 \# Q, A0 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' m$ N; |, n; [' I% w0 K. D! @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ {6 r- E. H' Q' G- k% V[/size][/font][/size][/color]
% T. q* Q9 P! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 U/ s0 i9 h$ j& E[/size][/font][/size][/color]
& x# W& R0 C2 ~ W6 h; }9 n1 o[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 G2 x/ l, a \8 a q# ]5 [[/size][/color][/size][/font]
0 P, F5 s# c4 h1 m6 }! d4 h& K( W& v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( `+ f) [8 I$ M[/size][/font][/b][/size][/color]
: X5 } f- U. v6 ~ o j, I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! I* o' _5 |2 I% [: R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }8 f/ p; L. z2 _3 W. s& I[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# |5 [3 ~4 y7 {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 @+ B& `5 I2 Y# y: F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q' x s3 }. I/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m+ Y/ \+ o0 |4 W% V: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( T2 e, o7 Z6 a4 e4 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ z* @& p( {, l* v- t5 g& o3 E
[/size][/font][/size][/color]
8 c" ~% h5 F- F% H6 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* ]$ g5 t. W, V, N8 b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 Y2 q G0 p# R
[/size][/font][/size][/color]
5 y, D& w+ a$ e5 j5 M8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ]) q( C' H9 U: W" {& W[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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