|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u% C; ]8 j& y: ?/ l2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
- h4 l i8 d J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! |+ X2 N, X( t* e/ Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) s4 \3 l3 D( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z4 m f4 S2 g0 Z# M9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" |4 F; L h% c% p. t* {8 C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 b5 G+ W9 C! X[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 b+ N2 w9 M7 ?! T( p4 D; X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^% d9 U% `% E5 l7 u9 h7 f R[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], J# z, F! I5 y, j* m( R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 R0 G B& m" ^8 }1 h
[/size][/font][/size][/color]
5 S0 H3 S) B. a0 A) Z4 `3 i# q! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P" T) e% b; H1 x+ F% O[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 J" a, h% ?8 l6 G9 }
[/size][/font][/size][/color]
0 m& F) E; o* L- K# |2 |. G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]9 \ b1 f7 S* w! h9 Y2 |5 S
[/size][/font][/size][/color]
2 Z% X F# k1 f+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ P, y; q0 A- H0 Q/ t* n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( I7 ]+ ~& l; T
1 U- o# P" d; f+ I
[/size][/font][/size][/color]
! x2 n8 C6 w5 V1 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
0 m o1 j+ g. [' Q3 @/ ~* f7 wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R" B0 n, H1 J7 X8 W4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L# m. O9 ?; s- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- x5 E. ?- J7 F( m8 k1 k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V m+ m7 K# C& V, C3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a; h9 c5 }2 s7 W w2 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b6 u2 q& z% `& [" d3 q a- S" X[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* o* o0 V7 X, T* I. o4 r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
/ ^% ~9 v/ z. \1 k( o# I7 L[/size][/font][/size][/color]
# [- c8 J( u- e5 E8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
F1 c5 T0 @" u, F/ g9 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# y6 d" Q; F' V' ?* D9 s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. ^4 A0 r9 s6 V; S: E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& }$ J: v' P( K& s7 A" c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 W5 [9 E7 U& U% k: D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& E: X; e/ Y' q. }3 {5 m' n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 x8 e; Z' a. R8 H2 }8 C- Z
[/size][/font][/size][/color]# S% i* {& ^$ S/ {9 b$ N7 e1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( v; j* a! M) y& Y9 Q( r# c/ s- C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 G1 P7 f6 c! c( J) [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) _( \. ^+ m3 }$ e[/size][/font][/size][/color]
6 u" B& H, L" B% c$ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 m9 R8 F9 y2 w% I- Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# K9 D+ P# Z! }/ b1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s- |2 v( u P/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' g2 r5 X) _& X
[/size][/font][/size][/color]' X- m0 F9 d" p8 a# m( b: G; N, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R o6 v+ z9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# B+ X/ ~/ } ^7 j2 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]- _- M% ?4 A7 Q& Y2 S, s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 _9 V m3 D! p. y+ p& W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g. y3 e+ K- ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ Z7 @0 L- z0 U+ [1 P8 _4 [- [ D3 Y[/size][/font][/size][/color]; x3 n' n2 k2 Z. K6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g* N) R( I' ]4 X& s[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 [! t' i$ b/ M' x) X( t( o* A
[/size][/font][/size][/color]& n) P3 M1 r! s( V; |% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ p4 P2 S2 s! v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 h0 f( Y- B5 @- r: ]2 c
[/size][/font][/size][/color]
/ F8 y) Z: C" J$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ H4 }" @% o2 o; \
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 n5 I, W8 b+ u
[/size][/font][/size][/color]% L, o1 b+ }5 F- V. f, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
i I- L& f% |& j! a9 B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! z/ {' M. J G% k* j* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _( |2 I& ]+ x/ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- P) ]2 H' M+ T3 V4 I" a' p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 e4 J6 ^2 s" F4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |# C9 c0 T8 G; v( w, H1 y( R7 ][font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 G8 Z& [% L9 l# d8 k- L1 u5 X# T
[/size][/font][/size][/color]3 ^' w0 Y* I& H8 O. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] ?# ^0 s/ J+ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
D# |2 _% I4 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% E1 S" w2 T1 J
[/size][/font][/size][/color]% D6 q0 q, l$ r% `; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ~* j, E; a# o' ~4 Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ?& a( n- S' t* @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 o3 k: m8 t; ]7 w7 D- Q$ a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 x! `/ q" W V T7 T. a5 t, S& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' H6 B5 m/ N- [4 x5 z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# L' r- x7 Z2 I* n# D; O5 s& N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T' k2 ^. z, p5 i+ U) Z0 b9 q1 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! m" J, Z% f/ w& l0 ^- d, ~
[/size][/font][/size][/color]
: P& J8 |0 p. D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 }- l3 [ C' R. L/ q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y2 q" |$ W. n9 I- ^) i; }[/size][/font][/size][/color]. U( x/ X, u. Y. h- h. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Q, b. ]: |# B- d2 z' F7 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% L" J% q& W6 c B4 |# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O/ c3 u' e7 q# m[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `2 q3 u" T! A9 M7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {$ n. w+ u4 b' X( j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 a0 x! c; g$ s0 q% v8 O$ u
[/size][/font][/size][/color]" A' H7 M" C+ f0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. t8 W: |, _2 [% F4 H* H( K( ^) j[/size][/font][/size][/color]
R! n8 e# v. s- ]' z: H3 ?4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. I" H: c: H. [/ |0 f ~8 X; u' {
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 G0 a$ j2 f s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 C. C4 h4 o! y, Q
[/size][/font][/size][/color]
$ W: R* D8 j+ d/ i7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; W9 C- T% f n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- ^4 c. r- Y- |! [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; c" \3 v: r6 z4 E- X( U/ K[/size][/font][/size][/color]8 ~# N8 A3 x0 Z3 n7 D8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] m$ w' f9 W7 B3 y+ F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 O0 w. M+ S: v* X0 ?8 `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# S! Q% c' k! Q2 _
[/size][/font][/size][/color]
* g" l6 d# u( u- Z$ k1 o" C( [' J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), T& G g( t! H+ D- y
[/size][/font][/b][/size][/color]3 e+ ?$ _+ y. R6 i$ {6 k& c0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l9 L& `! ?& s$ H) M7 X0 E- t+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P; d8 M9 Z/ `( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Z) [' j q6 l' a- r+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: O; O, d: [, r7 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) d: b: S _3 H4 J" C/ [" W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 _- q& z( z% a a[/size][/font][/size][/color]
- X9 y- w+ {. k1 g# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 [3 u% ~2 e* m, a# t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 T( s& V# ], m$ B8 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
b2 ~0 F( t& P0 p( A0 z- {/ p. @1 l[/size][/font][/size][/color]
! v! o% \2 E6 S }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: \; b- v$ f% N" g# E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* c0 h- H+ W+ g) |- p+ X
[/size][/font][/size][/color] A) }( ^+ g5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% D6 \5 U! w+ f" H+ ^9 |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 W) i& J* E9 b8 T; x: f7 d {# o5 ^
[/size][/font][/size][/color]
8 o3 V$ A/ G) u6 E( }1 v# J3 S/ o6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 N, H1 n( Z- B% K3 C[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& ~3 n5 l9 S. I1 n `( s/ e[/size][/font][/size][/color]
/ q( R. d# W9 F9 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# T9 r! v- J3 |$ b! k# Y, G" Z
[/size][/font][/b][/size][/color]' l: S+ r! `, I. R. y5 c5 z+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g% W8 R$ K9 T5 C4 y$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H1 o8 F! V$ _7 k5 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T- _5 D9 M0 D. [3 ^7 T5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( K, N/ g2 i" F. \8 E( d+ M7 m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. k; Q( m6 C) n+ f+ ~# Z% ], s
[/size][/font][/size][/color]8 C& a0 M6 L/ e' T, @% b* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 [: q1 Q: F! L
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
c; w. X7 z7 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% i* ]' H/ U0 m7 K" A: D[/size][/font][/size][/color]
# ]' {! l7 Z9 Y% D+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 ^+ G% D: z. |& U) L, _4 M; W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' a, Z, R: {/ r5 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r' T* X: V/ {2 q& x$ X. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
% l- @& A! |% A* V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ p- `6 t& D' o[/size][/font][/size][/color]
# }0 ]( f8 Q7 ?: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ ?! c1 ^% \8 j) Y: N! e5 f$ R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& L9 X* y; f) I0 \* s+ [[/size][/font][/size][/color]
$ ~& h, Y% a$ U7 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; @/ }" e$ _; M$ a: C& Z/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N5 z" J5 c2 ?) Z* H) T" O: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ |7 L+ v' q/ X6 l/ u0 \( q, @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ w5 k2 I4 H4 H2 i% N7 {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- l7 y) j m5 ~7 O0 Z) i
[/size][/font][/size][/color]0 Y! ~) B B+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] P/ w! K4 ]1 v: k7 q5 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ J2 ~6 f4 `6 ~1 ?" J/ E9 I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 R" d6 j+ R% M0 c W# W0 J8 v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ B5 l) n7 M& D! y6 Z[/size][/font][/size][/color]& s2 ^! I4 w& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 M6 q) k! _0 a" L0 _& _
[/size][/font][/size][/color]
4 c4 T9 M1 x+ ]2 g/ c0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 u4 }5 k6 Z4 r$ L; M/ i9 w! W* ?
[/size][/font][/b][/size][/color]4 K! u) I$ P/ @: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P# B9 V/ K/ H6 m+ ~' k( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q* w/ z2 D3 |: f& s* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Y* {6 m, u) y, E- ]) N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H! M& M$ t2 Z& n1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 `6 t7 R$ @% Q/ @, c- o+ y[/size][/font][/size][/color]
9 G' u1 O$ W5 D4 X2 M" V1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 U( b. w6 {' N( T( J1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 W D6 v) E) D# n) B+ {, _
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 ^: H3 e- i" g; W. z[/size][/font][/size][/color]: v7 f3 t+ s& `" [" y# o- t, l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 ]! e& s' ]: d) e5 S& `5 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( z9 T6 k" {3 J( B/ _" ^& z& \0 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: f/ n5 Y% c* P1 `4 D
[/size][/font][/size][/color]
+ d, ~" d9 B2 C7 Y- U' B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( P' {" E9 V2 E/ g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 E. q* x7 d" h$ `- D
[/size][/font][/size][/color]
7 ~+ z0 l7 k: @1 ?& K# B! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 m0 N8 f1 L9 ]- \4 c- L% w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 T: |% U3 L7 ]$ D+ v# S3 B* \[/size][/font][/size][/color]
' c8 v. o1 u# B& l- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 U/ _! H( I' \* ?7 C8 Y4 H[/size][/font][/b][/size][/color]' @* J& f: p6 C% c+ _& r" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ s. r3 N# P9 K7 Z% D) g8 J) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n5 A" `! A1 K$ g- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H$ v! J/ ~& c; }9 B& F% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ G8 I9 @- C" a, v9 F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 m8 w c! `. b0 B# D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 s _+ I O8 q4 g6 m
[/size][/font][/size][/color] f1 s! G. z. ?$ B- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 h% w# s' W6 O, q) y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" C: y7 H' g: d" y2 c9 ?9 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ S3 k4 x6 {7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! u4 O" L3 i% W$ m6 t V! w$ ^- c5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 H0 B3 G" J3 G# S6 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# M/ ` P. ?( l9 `9 s[/size][/font][/size][/color]
8 A5 j! z6 _6 I4 o& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 T+ U. C9 a$ z f2 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 T8 L( A$ f# E4 q. u
[/size][/font][/size][/color]
2 F* _8 l9 Z* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 f) }6 _. k" e9 F4 g% w
[/size][/font][/size][/color]
9 b! D* V' _6 @" f9 Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 \# V" I9 D9 d X) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]9 `9 P5 C7 r) q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L9 L1 p6 |7 {' P, y$ _5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 h$ Q' h. w7 C: s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 X: m0 C9 F% H, ]& C
[/size][/font][/size][/color]5 w3 N# N$ a- C4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 L# ?) t: V# j2 [+ O& S( ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 f( U& z/ {2 r2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ i1 G* s5 Q9 Z" Z* l
[/size][/font][/size][/color]; k7 ]( g' G6 X) c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! }& t2 h* Z7 U1 G5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O6 ?* z1 Z+ y9 l* B M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j( {3 {$ d* X& l% z5 s% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: w! t: d& Y5 G, G& f4 C( O1 I3 v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. A1 n- `* A( [7 d* B' m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: J+ K' p6 x, Z; G8 _[/size][/font][/size][/color]
7 z% S O/ W: S. g: G3 u% v: X/ X* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& O: K8 s. M+ s1 g9 K" k+ N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) t; K+ S, Q/ A) j& N1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l3 c5 N; y, ~1 @8 I" b4 k' o; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ~, R B. e5 W D0 z+ G[/size][/font][/size][/color]
% _; d( i; V" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% C* V2 D) z4 d9 s0 U1 E0 K# ^ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T: h: E7 ~9 D1 ^6 k% y( }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P4 G. F" h0 D2 G& ^' x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. j5 L# W- w" z( {! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, _3 `$ `' S3 ~; \( h$ y8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 y) I0 K* z5 w" f/ O2 Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 i- W; _$ H9 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ~6 d4 J5 M- W/ }; ~
[/size][/font][/size][/color]5 X2 ^9 g3 x7 C8 y; h9 l* }6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 U+ r# ?5 E$ X1 [& Z: ~& i) W[/size][/font][/size][/color]
0 K! k3 O3 @ H" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( g. m7 j8 R \# \) V1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) M F+ m% h& }8 v/ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 \4 o5 _ j+ {( k2 ^0 Y[/size][/font][/size][/color]2 f3 m7 C+ X9 I# a$ {' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: D o* _1 k4 f, {! Y[/size][/font][/size][/color]$ U/ N( h! ~, k# g2 Y X8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S8 h! X0 S. b8 O/ ^' g[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?' p/ \( m" s* h: ^9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S8 K$ c( R( U" L9 {8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; y, \9 y }; B. o ]$ P) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T5 z0 n1 D8 G' H6 {( D3 K& M: X
[color=#000000][size=1][font=Arial] z/ v( D- _) ~, c' l/ E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# Q+ I; H7 ^/ F* g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S5 z5 _9 r8 `! y- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D' n7 P5 w/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" H, W# V: C6 N; E4 H[/size][/font][/size][/color]
: Y; W# ?4 t9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 L1 |7 \4 I: s# t3 Y0 |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k/ m; X' j, ^+ i% s9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% \. @9 N# B" N+ B6 P W7 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ d2 S1 D& O- o Q( i) v
[/size][/font][/size][/color]/ e6 z# M. }! Q+ v. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 M" W' A. \5 _/ V[/size][/font][/b][/size][/color]3 |0 i) \) [- g" i) j* F( g# U' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `$ J7 X; V2 W8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* D6 f' F f; L$ s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A" [; Z( I# W" Q) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ~4 E2 c! O) N' h2 U) S" O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
# n4 ~" K& T3 t) n- v+ a3 q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v! J% y+ p0 e" J3 U+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D! S3 ]2 F& Q4 Y `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: }0 x1 n9 w2 _2 q0 l
[/size][/font][/size][/color], a, X) K3 _$ j) R* q$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] z, T, G/ ? z; l+ g& @8 a) h
[/size][/font][/size][/color]
7 ~3 |( W9 P s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B6 `' s$ a/ ?[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ~2 M9 [) p1 l# N, |, V# R% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |/ N) m& ~' q( w% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w( v/ J3 r8 [" c, t! [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R( r) ^4 s+ j" E) W( ^$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 E8 f. I/ l7 ~9 @4 _0 b0 i- w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
_! t: Y( g* Y5 ~[/size][/font][/size][/color]3 b2 K; i5 _5 c& ?" Z3 W; _% O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" X* e' j% d: d
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J# e, C1 ~" r/ u1 G2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~- M% U" {/ |# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i$ ]( g: b' `, F2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e2 B% \3 `! w. T6 @1 U+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
4 N# S0 r: y0 b* p: B: s2 ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~% k6 |- r! e2 l8 e% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W$ S* e$ m% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' K; O" p' G6 I7 M$ g2 S[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], V- z, C+ W8 }, U* `1 V
[/size][/font][/size][/color]& w' {* {( m( s1 a$ ?9 Z) y: C8 b9 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( G7 a6 F" p R1 ? H, c3 R! k[/size][/font][/b][/size][/color]
7 @* W/ G) D- f" P5 }7 c1 l; J/ J( ?! B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L8 E$ H1 }- o! C1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ^, T6 v7 A: i ?) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 | I" X, e4 T3 p. D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 j5 R3 f( k- M, k# Q- T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 i* `" I' p5 K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f8 s5 |, w. [0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& l+ @/ X, d9 b- E$ d/ w: E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 G6 K% W ?) ]7 ` t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. C* c& ?% y3 q. e( k) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]+ v6 Z4 \; p4 d, P' v
[/size][/font][/size][/color]' h) u; J& M2 e5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- J, C' X& m) O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' t* C% [ Y6 a% w9 Y* w( U
[/size][/font][/size][/color]2 |- b" F7 w' [! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- f( r& g/ ^/ L5 p& P( p, l' i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# T5 N$ O9 I- l D; h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ x" }- R: M" T% ][/size][/font][/size][/color]" ~2 n5 |' G% B3 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ?4 w! @0 \7 o! b[/size][/font][/b][/size][/color]. g7 Y! n- N: T t7 H/ M, F; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p, c: Q' C" y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L; J( A/ Q# v4 m4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" t, ^% I3 ^) w) K( u% K( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 S/ y0 {) v, L; T. o0 m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, D$ L+ r/ f# |% E1 D1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! `+ B' ?* {& B$ \9 K" n& M& f; R[/size][/font][/size][/color]
0 h- a* @/ X. }[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; k/ A* W; l/ p9 X/ g/ D3 Z8 a' _, K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 p# T* o0 N- o6 n* t }" E
[/size][/font][/size][/color]
2 q0 r: d7 U4 X+ a* q% [- n2 h5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 Y6 c/ n* \9 V+ P6 ]. a! `[/size][/font][/b][/size][/color]/ w: n5 N5 H0 n+ c/ J; H% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: ^+ I; g9 B! F6 L' M) z( R% ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Y/ n b$ U3 l6 m! @" m2 e& S5 P* d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 K1 s- Q6 r7 v, u8 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" N' x6 q- v) b* Q0 V' F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s. K$ e' K6 u2 x3 x- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G* \" V8 o# P+ ~, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 u, c( r; g. G: c8 ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
8 S2 |; b7 t2 w0 l; x& S[/size][/font][/size][/color]6 W' k, }& L: A* Z2 R* O$ r3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ~. g3 Y2 f0 p4 W% c
[/size][/font][/size][/color]- l" t1 U, b! g
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ _( v+ Q$ ~1 e( y( E! H* K* D) F[/size][/color][/size][/font]
1 Z+ U+ b+ q9 @+ }3 W {2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): g, T3 w, _" D1 a1 y* i* {# f
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 {# V3 T% \, G6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ S0 l. L/ g8 t `; ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {5 |) C# }* K3 I8 y- Q- {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. m) }1 O1 t+ {( K% ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 ^1 F' ^- u" H H! \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j2 K1 d( H. U) M8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# v" K$ O" V2 C9 k9 h, ~& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% C! d: d- |6 G. l* ` ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 U# D; I1 R2 C0 Z1 K; m
[/size][/font][/size][/color]
9 ^( B3 H5 S) t) n1 e4 x0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 l/ F" e | i3 g
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, w$ |3 P" y0 Q: G[/size][/font][/size][/color]' h: x# H( k/ `* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ~) \& C; x( a6 M! A0 h1 _' V! x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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