|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& [4 e/ d( I* B% [8 H7 t3 h
[/size][/font][/b][/size][/color]* @, U/ j5 p+ V/ X9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! U# z8 |+ p" Z$ W8 {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 i8 K |) t, `' }! R4 f& S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o" P; N, c9 E# i8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 ]8 h% ^' C1 [: B2 o3 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 V4 D/ Q1 a) a& p5 j, G$ }, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; i: Y1 H! C1 ?/ B" L. x" B7 x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C; q) m9 N; n6 N! V( V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 ~) j" T. ~& @0 v4 v& `1 j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! V) |0 `: s% v/ c! v2 _( x% W
[/size][/font][/size][/color]( L6 ^3 X+ v" A- ?' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], m* |0 b, ~0 F$ a' O8 J& K _
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 {1 J+ O# n4 `/ x4 v1 q9 _5 B
[/size][/font][/size][/color]( c# T6 m0 @: h* x% Q# B$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
/ N+ y" W" x, m+ }9 T" n[/size][/font][/size][/color]
; ]9 B7 u% m% T' ~* f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 i1 p" I+ @' p! X7 A& \4 G1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
[+ j$ \6 }/ Q) Q4 D$ A. k5 K# d# E6 C3 _2 D
[/size][/font][/size][/color]% s( k$ n) }0 D; I+ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ x- _/ T! |+ s* t8 c" c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S J# O& m+ P5 T( y[/size][/font][/b][/size][/color]
% x5 f7 q8 e2 n! M! o1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* N9 o" _/ w- |+ r9 l0 }
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b: k$ z+ N3 u0 X$ R' I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k, M0 v: v5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( B7 |# x7 F& s) ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# L1 q( I! @+ u; ?2 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 Y& j% O9 t: s' ~2 R, I+ V[/size][/font][/size][/color] D% E, y5 y) b0 q/ T5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: M$ [; k9 c- S. x ^8 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: e5 K/ w" V' C$ Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* a8 p/ Z; x3 Y5 O" d4 w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 n, p2 t8 x5 d3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]5 N8 i3 t8 }3 P E7 m9 q( N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K& D" A$ B7 B' Q0 [[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* i5 `' `0 F; `: m, d6 n9 x
[/size][/font][/size][/color]
& L3 \* p3 D7 A7 n3 w& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( |2 I w( s, c& @5 |/ b% c. V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 O+ X1 m( P6 K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 e2 g$ @ m2 \; D1 x[/size][/font][/size][/color]
! _4 p: g& ]; D) I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) `; N$ A" S3 R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a3 `0 U7 }- i7 I- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J: O5 G# G3 K, p8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) q/ o: m. A6 S% J3 O[/size][/font][/size][/color]
- b5 ?0 O$ ~( c$ Z6 c; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e4 H. g, y/ i' J4 n y7 V$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A. |4 n2 |9 {' ], a0 f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c4 V6 B! I/ b. [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 `4 d0 e2 g6 U: a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B* ]( L" k4 i# E: q" e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 a9 ? c$ Z1 x- C" A/ L' W0 @# N
[/size][/font][/size][/color]6 r ~, S) r! z. x& a) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 z7 V1 V$ c6 [6 ^' x' y3 P2 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: P) c$ c2 m \% @$ L8 m[/size][/font][/size][/color]
2 f6 ^5 C" S% s& |8 I1 r' \& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]% n1 y' u* C, M0 o `" R1 h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" p' H T: Z# w8 e4 N4 q
[/size][/font][/size][/color]
$ B4 s* D! N- C5 I5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ L! L7 c! M( d1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( m/ Q# J# c0 S0 C8 S# A2 h3 {, v
[/size][/font][/size][/color]
, e3 J4 O6 @' `% ]: D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! s# H8 {8 y% @3 s" i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ l$ n5 U* M3 O: v& w$ D: j! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N3 _4 W: e( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V2 ~: A4 _) \! _
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]) i* R. `( \: w) e7 X7 R
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {: G( c/ r7 y+ R( u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 F$ N3 ?5 d5 r& c [! C3 g0 d[/size][/font][/size][/color] Y% |1 B, c) r5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ d F7 i9 Q3 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R) N' c0 A7 H+ H8 y: A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( K% K' Z0 r1 R[/size][/font][/size][/color]7 C$ L/ p8 Y2 z w, |; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! R7 Y6 v* d3 G; [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ c8 g6 I2 a; A, K1 J i1 r- Y) F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: _ D; c4 e. C, T' G+ u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k6 y0 b; W+ p L" A8 B5 D8 M* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 X, y! Z: ~3 X& q3 Z! F% R! g8 E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- K: I- o4 G: _# Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 _ T+ I/ x, R U$ ?& s1 g" |
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. w+ `" w0 [6 D) Y5 D[/size][/font][/size][/color]' s7 h( R. u/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* h" |$ M; t/ [8 N0 @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: @0 d `- s8 m* _0 Y
[/size][/font][/size][/color]
' [( B& z, @* K$ E6 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \) l( O, s, m3 e; A& ]( v" ]& k3 D, W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 L( P+ ]1 _% B; D2 g- j) g% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S* X9 D- d8 ~: P5 _1 x3 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l# v% a$ W: u. A) s# s' u. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] M& L) @* F- v9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% J! e6 l( w. Q8 K& M3 u* |
[/size][/font][/size][/color]! s' G) l+ c* y% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 t" l) o0 z! d0 ~8 X0 I' p4 _0 Z# A
[/size][/font][/size][/color]5 W) b& t2 D% m2 q4 W0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! r/ W" f7 E6 v* V6 P0 b! A) F6 ~" ?4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* C! f0 B7 F6 t V; X _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ P. G2 T+ O: ]/ E. _; \, I# v9 T$ S0 {[/size][/font][/size][/color]
% ?" H/ ]5 Z, y% I$ u8 x* u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" G1 Y7 I# D! G# i) a: U! \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
_. O' S! T+ s' h/ w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] S! s( R2 e% a7 h Q
[/size][/font][/size][/color]" v1 c& v' W5 {1 k: L# Y( o% f* m' N" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 k* D, A. x% u. F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ F% t& z( L6 L1 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( x9 s* q/ H' J
[/size][/font][/size][/color]
8 h1 V0 O- A" r, H0 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* w# I0 u/ T' b# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
, x3 |- s" \( O( h3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h. h, K/ o' ^& o5 `( z7 k' x4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 X) V' a% w4 P6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 y; A! K6 A+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 c# E9 p0 [3 V- J7 p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) V4 ?8 S0 p- L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ L. a% I5 Z6 l8 D5 p a0 o
[/size][/font][/size][/color]% b8 g5 o Q6 U5 M, w( A. O# w9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 y5 n5 \& ?6 n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 O, g$ q) W6 B[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* b) P. p+ ?8 w" T% w) u L# N( N
[/size][/font][/size][/color] z8 y2 t4 ^/ A, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 @6 s% D- H& v5 _2 P& N1 I/ {+ X5 i
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 P e( C$ k" J A1 p& V' N[/size][/font][/size][/color]( C( n- q, P/ {+ @, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 `* u6 ^3 I% K# r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% v4 Y1 D; P- w- z" t: F[/size][/font][/size][/color]
7 F* B% M5 o; D- ~: ^, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 y5 n: m$ g; _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: F8 `: a+ N4 m" i5 N2 p# w/ J
[/size][/font][/size][/color]/ y3 d2 W: B; l9 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ?( P1 y5 T+ v5 X* Z( ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]/ J4 j+ D0 k, |2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c8 @' ?+ T8 N! d* ^+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Z3 [9 B+ _0 u! J+ T& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j! P( x; N. k# @, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ n* l( M- s4 [9 e% A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 P+ ~* U- ?$ ~8 S4 z, e+ Y+ N[/size][/font][/size][/color]
/ ^7 e" |9 @ {! n1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: y- g, E% Y, o s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]3 t- @8 E8 ~0 E1 m2 i
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 [: H+ W& D3 Q! x1 v9 m# ]; D[/size][/font][/size][/color]8 E- f+ ] ]3 N8 ]7 `1 Q, }1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# w" G6 f- Z F$ e7 e8 t# ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 m* l( E- A2 v: N4 G% f4 `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a/ j% D+ ?& n" b, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 Z- X$ t( D9 e# ^0 ? q: z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( f. p( w) x* T: i) D[/size][/font][/size][/color]1 n* u6 ~, R F6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 H2 `5 a) o; T: }% i8 @; f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 q0 o3 X2 D5 X g( _ ~2 t8 u
[/size][/font][/size][/color]- ]6 J% [! f8 X6 r6 h2 d3 m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 [% w+ ~5 F6 \7 g7 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |1 h; Z- U8 y. x! Y' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( E+ g4 }* e/ h8 v5 m6 v" V: A. [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* L, b2 h$ _$ I1 ^, F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ h" E0 B5 h! p0 a! m. a
[/size][/font][/size][/color]
# H7 k: g9 r" N2 M/ W2 v1 y% y' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& N; V& w# p: F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 y& l/ u7 O9 ^2 U4 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 h4 |# K' d9 U8 s- Y8 U[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
; b' Y- i9 H! u# Q" j[/size][/font][/size][/color]
" ]) V6 Q9 `( _ h3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( C9 R+ Q( b, v* w2 D
[/size][/font][/size][/color]. z/ W+ _6 g' Y& s, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, y$ G- y; G! h, P, X[/size][/font][/b][/size][/color] E' b0 i& Y- c; r3 ]: h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @/ N3 Z! V/ K& @, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ { M# R a% e9 y! q7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {: E( W. Y6 p3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y( o1 W$ v1 h H' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 g) V) x! F% o9 m; _
[/size][/font][/size][/color]. x2 ~3 {$ O* M2 _4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ s8 E2 ?/ r8 M5 t% F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 g* K. H1 n1 g; U+ s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 {& {9 L9 ~- e1 m9 c
[/size][/font][/size][/color]
$ U* A- G, O4 F2 z" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
9 r3 Q( @5 ~3 n5 @& d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 J5 c+ F' n8 C+ `$ E" V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( p4 |: G7 |& `1 T# n/ i' t
[/size][/font][/size][/color]- q j0 V1 `9 x6 U" @9 ~; \2 s: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 t5 X* I" ^: _$ ^1 V1 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' \# O, u" K4 ]: [! i/ q[/size][/font][/size][/color]/ A8 s1 A( G$ T6 @+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: ^" _- N# g6 U& Z! r" f) i1 D4 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( s4 S7 G( R `" Y4 c6 M[/size][/font][/size][/color]/ Q4 r. _4 O4 g3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S5 i' b4 `, p
[/size][/font][/b][/size][/color]- a6 p: a5 @" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W- g( o% x" X, t1 }% Y6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v4 X2 J8 s2 [/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& e1 w) P( f- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 r6 D; W2 S% ^; F: J0 z8 q1 \, g, L1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 G0 J$ ` Z! i8 _5 O, K H% T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) V- G8 a ~' V+ r) O7 @- C[/size][/font][/size][/color]$ K( X# }; K6 }/ ]* y$ l+ z" D% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" N' E* r. c9 t g! z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 p' m+ B+ _. x! e- _6 s) |[/size][/font][/size][/color]" }8 R8 |5 @; R5 U1 q u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; B8 Y/ M/ x9 [4 h
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% k: T( |4 H! ~0 I/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] b1 d8 ~) o; b8 C% k" ^: [# v; c
[/size][/font][/size][/color]
/ V- B! ~" Q2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) x* C) s$ l2 [% W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% j9 C) ~4 @) L[/size][/font][/size][/color]
( u4 O& {* d7 m- A0 J, v. [9 \8 N0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" m1 R" v( z- ]
[/size][/font][/size][/color]
: z7 K+ G; A; T! m& ~3 p6 T5 c s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; z, ~# f. J; E2 k; X1 W" S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k* @' `) V3 n' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E5 Y1 H, X5 V' o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: r. e7 v$ P- v- @+ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ J* D2 Z5 v0 {2 G) d0 v+ F% r
[/size][/font][/size][/color]! o# {0 \/ G3 |: ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
c# x" v2 f: o* P( u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 q* B$ c n5 z4 P0 g1 ^* N4 i1 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ ^. V. q9 ^' a/ h$ ?9 t
[/size][/font][/size][/color]
. _* B+ _4 ^, M( s6 [$ d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* R! l1 Z$ N0 t% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F% b# t" S% Z5 u7 N3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R: g* i `3 v" q5 |. G# `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ r3 g2 Y2 h6 N; d9 n" M: d: Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H# q3 K. k# z4 g8 A0 b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* z8 Y: n5 N' j/ ?8 |9 _3 f[/size][/font][/size][/color]
+ A1 }4 I+ `. E, t! i% d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% q' y! W% w0 ^) [, M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; X# V. m/ I6 ^% ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]: P% T: N, k% W! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% F0 Y" Y' z) e \3 C
[/size][/font][/size][/color]: R- w, x5 S L! w' |5 u9 [7 L' [& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ]. T c) f9 Y& N[/size][/font][/b][/size][/color]
% v" o0 G. d9 z6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j. ^4 I2 t' Z# s6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q3 G- M+ l) h% W; K! w: R: s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 e0 \- O. w, P+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ b* E: w. c' ]2 ~! y, u4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 m/ T- ^8 p" _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# k# ~. I& o" N& V0 f% d[/size][/font][/size][/color]: A' U6 h5 C+ i1 `. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; [) P& s( v4 o( q' X7 C& f
[/size][/font][/size][/color]5 F1 k, V" b# V% O0 _+ {0 H) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 {: j& q- |/ K' i! {$ f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; D7 G7 `/ _0 ?3 [3 v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 P. `; x( J. y- X) F
[/size][/font][/size][/color]
1 Q( A# C x4 h, i y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! E- K% k* Z3 T& N
[/size][/font][/size][/color]
! O) m9 s4 `" W$ G+ o7 M" }( x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^9 o* D, A; E+ o: K5 \[/size][/font][/b][/size][/color]
, z0 G9 s; l+ @! O+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p" T* J. s6 ?3 e' ?8 {6 m* | z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G8 ]; ~$ j# C+ y/ |: \* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: v. g8 ]3 u" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]; ]1 z1 @5 e. ]* P0 A' ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ ] t. C9 o! V* p" w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^3 c% F9 {9 O4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I* ]; U$ u$ B0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; b. c' i' M* F[/size][/font][/size][/color]
2 U) r) Q; @+ L" l( ?. ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ @3 {7 I# u X/ _) |" {' a
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A5 Q1 x& Q) d0 y' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; Z* t4 v9 d+ l* D0 A8 [( ~% ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( T- x: V F: x% F[/size][/font][/size][/color]3 I( [( v2 R m! {- e0 V" U, M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 b0 ]( E6 c' E4 n: a
[/size][/font][/b][/size][/color]
, u: L, P: P& }1 q+ J" d' ^' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K) J# b( R ~$ c/ Z3 \5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 `- h' |6 _$ f6 u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X/ c* Q4 h5 P& F4 ^6 D/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r2 _8 F$ q; X! o3 E: {5 Q: T2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* w' G6 b2 s; z, v$ o9 T' ?" s' m, W
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 j9 u# ]" J$ v1 X) v1 ^* {7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o9 S% w. ~% t/ h8 E4 V1 d8 C% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" q4 h" N! x9 z; i3 v- G[/size][/font][/size][/color]
$ w* K# ?0 C0 o+ t, o ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& Y" V2 a/ u) m* C2 W[/size][/font][/size][/color]
$ h: x: _' {0 b8 f- s9 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 a) B+ A; I0 W1 A2 `
[/size][/font][/b][/size][/color]4 x1 _; H G& C$ L7 [" D$ _3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e! n, X5 @2 X& W8 E5 q3 R5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c' s. j9 T9 j p$ ^9 m. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O$ g3 l% ^. r: c' p9 ]) p0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' f8 \" {3 B) ^' m2 d4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. E; Y3 E$ S; j0 w9 B! v% B, i[/size][/font][/size][/color]
) @8 N) s. n6 D/ [: R7 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* [# }& A* J& [/ z8 z6 \+ C5 e8 Z[/size][/font][/b][/size][/color]; J4 Y2 R, ]* \, L! `) a# C1 T* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K9 \" Q8 G$ _" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m7 ]/ C9 b+ R/ V9 f' O( \1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t' b" U* U# h: ?# Z2 r) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 ~, X% [) c& x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c$ U. \/ R: g( _3 t$ P. d, \5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p- ?4 U% g# b, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ [7 E+ B/ E2 B ?9 |- b[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 {% v7 N# |( [4 E8 T7 E& k[/size][/font][/size][/color]
) m9 ^. {- J. t/ X, n! [, X. ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Z; J: J8 l; z/ X[/size][/font][/b][/size][/color]
' z, |- Q/ B# K8 W- X ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y5 M& b2 I+ R: e, I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y# r% q7 v. H# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W9 b- O7 f( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' r7 e. A1 [: G% U5 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& h n) S# O+ D' e' z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L' y7 w8 [1 o; y2 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 ?/ w U3 i/ Z) B" x0 H7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- `% K m& U1 L7 ]* N8 q' I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]9 u8 F/ r+ @6 |2 I1 p. D8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 j% ]1 n+ B: R: N8 L) n[/size][/font][/size][/color]7 d4 R7 a" W* y1 m" C+ ?* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 y# E& I- c5 y' U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 Y0 F: `3 [* i0 w' {: s' H[/size][/font][/size][/color]& N' x) Y: O, o9 a: a9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' P; [7 A* p4 q' j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 \6 U* a O/ m/ z0 s4 @; K; H1 p) H ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; J; }$ t8 s9 O+ ]/ l[/size][/font][/size][/color]
4 E/ ]! b' Q5 |9 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G9 Z( p% I$ y[/size][/font][/b][/size][/color]
^: K- q+ `! M9 V3 `& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [5 u" q) p* K: t0 `' ]# v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y2 o0 |. v1 p9 U6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% x/ m& d& a: Q7 Z) c: b[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 G; f4 ?5 C" k" O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* n8 g) m- H$ R7 g* \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 x% b H. H1 \5 I5 G) \# l
[/size][/font][/size][/color]
6 z( M1 [1 H/ W0 l. e5 ^, L5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 Q+ Y+ j- }+ ?( _5 |$ K, C1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
4 u" z& k: `2 ?& g[/size][/font][/size][/color]
; @; K- D7 Q5 U+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 V# f/ O. O2 M/ \
[/size][/font][/b][/size][/color], `( o# I: }- }6 |4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 i; j8 ]: v( c3 w9 J5 g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J' `- I" J# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 M/ q; ]! j- q7 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 T$ Z% [1 q: P8 Q" v* |* o: d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X' C- _; U5 [" v7 g. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! u* x2 H7 I( f0 d: n n+ Z, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! a. \! N; c6 K! j4 F+ n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 j4 H5 Q8 | b2 V. s+ L9 r! u
[/size][/font][/size][/color]
; B# q9 s" |' B9 Y5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 l3 i; u: A: x
[/size][/font][/size][/color], L7 ^2 @( U8 g1 ~% v. B! |
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' O& s* `+ e8 S( k& \ J[/size][/color][/size][/font]
; S0 M& r& y9 u5 Z b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 B6 M2 U% m$ G k8 h8 Q! N[/size][/font][/b][/size][/color]: x; u1 f) s0 K y- l! U9 E1 T1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# n. P& C5 f3 }# q/ i' k e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y7 Q6 [8 }6 m* q6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 s3 `) q+ M$ L4 k6 H) Z( `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( n% h( e: @0 s( D8 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! \! q2 S2 P- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U( c# J* N" L$ v; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" y+ Y- N& {" [; M2 g/ ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% V" V# E+ w4 A- ]# m( d* V
[/size][/font][/size][/color]
" q0 i' m' n+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% r& H0 L$ [3 ~9 T6 C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 u R ]% G$ L* C2 e
[/size][/font][/size][/color], T1 }. M0 G) s; E: d/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 s7 R6 N4 d; l, A9 |2 t# K" W: D[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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