|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ K1 J2 {4 y q' N8 Z( R( q. g
[/size][/font][/b][/size][/color]9 l" ?; |3 l3 B+ k9 Z$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: j/ I9 G3 i1 b' j0 f, {. X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |/ l) _( b( m( U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O6 [4 V( \6 K6 z9 J. L[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* P- s: {* P& W0 P) x' w$ r2 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ G* @% V, b: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], y* f* D% d9 S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* f$ [( \9 e0 \' I( {( @5 @6 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) W1 L% |1 r6 ~, s6 |- i5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 t0 o" j1 V- A* o2 S7 ?3 i4 w I* r
[/size][/font][/size][/color]/ t6 L; E; I1 t [# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 D2 c. l0 X' |( }+ X- u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 T5 { N y" N( t
[/size][/font][/size][/color]
0 {, Q; _* `% O& S3 | I: j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& @' R% D5 ?5 _$ Q/ W. R7 v[/size][/font][/size][/color]+ {4 F" j7 A9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: H$ u) N. |3 a4 h1 l/ `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( a7 i2 e" L# x- ~
4 q. C: F! E: W# Y$ r6 Z[/size][/font][/size][/color]4 D N- l% f' w2 n8 |, [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% T/ G6 e5 h- X. E0 I6 {0 STom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& n) P4 X' E' T% t
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q! |6 h. K3 R% N' A9 @* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* {8 X7 S& h& W. r( K( R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k7 A3 K2 w7 k6 o% }- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C9 k$ {5 a9 I- E2 r3 D' g) r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u; ]1 Q4 b8 m I4 H% G) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 _- d ~( c h2 p: A
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 z n+ E- v' c* ]7 ^+ p; i2 a[/size][/font][/size][/color]
3 x: o1 S( |' D- Y! r+ a% R4 G, p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 [2 @+ ^3 l% G4 d/ y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 R: F, c% ^5 m0 ?! \" E8 V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ |* \2 v$ U% m. c! O9 t2 y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j& }5 v8 ]8 v: E# K. {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, U. b/ x' K: Q( W! E7 o: _; w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s: c, B, `5 u: e, U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ o0 S5 |( W% m3 W; O
[/size][/font][/size][/color]6 @' Y. Z2 W. ~1 j" R9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 S3 d# b& c5 e& W, B/ Z$ j4 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ L! h( Q, X" k2 k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 q: u& B7 {/ O& n) @0 J: {[/size][/font][/size][/color]4 |! K- a8 F; A) y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' e; w2 r- |& Q8 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e4 `1 \; \3 p. \0 \8 f! q$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k/ |: H U! G8 i8 o2 e0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- B3 N0 d( S. G! Y
[/size][/font][/size][/color]' S" g& l3 L c; _* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Q( j7 K& J- F0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 {3 {1 W( x7 ?5 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w- s4 _+ l' V# b7 [5 @9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# L9 X/ d5 Z0 i# y& ^
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 O$ K# M; ~) _) k- ~; r+ U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* B& r! V, a2 P[/size][/font][/size][/color]
l( t. \) E% L5 i* u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 G" a9 w9 c5 w$ Y% {- \8 W3 T. F* g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& }/ k& G8 A" T' u( S- W1 D! i[/size][/font][/size][/color]- T5 h: A: g. g6 ] ]* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 [( u8 u' n0 I$ m. Z' r; U8 h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ }* I7 q5 S1 T$ j* _% _
[/size][/font][/size][/color]% C; Z5 R/ J# e1 l$ \: J: [& t, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: z0 s+ ~9 R3 n7 M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]! s" V- U6 c* V% G0 t4 ~) m
[/size][/font][/size][/color]7 g* [! b1 e% ?& v: m4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 W; d: N( ^' A7 G[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ~4 \' X* ?( P2 e5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* e& X! a1 X, e. V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! N; f% p$ @! x7 X8 r0 I
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! `! [2 E8 s$ O! e/ j z" k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ~9 D9 x* K3 y3 V
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; }1 l, K" R s; c. C# l5 f
[/size][/font][/size][/color]) `& ?3 F- U6 p" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( R$ E; W" W2 O3 o' Q# V, u* p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o6 E+ R9 a/ ?5 b1 z/ } L \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. {' j9 {% K( E, N
[/size][/font][/size][/color]
3 {. ^+ p* R3 @9 n$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N# J2 [8 G& e" g1 E$ a( l& r[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* j5 F4 x# j7 @5 j2 g3 N% S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( W) Z0 x" W A u5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u0 M. Y& E/ G; U) o! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \$ v5 J; f; T! ?% g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 {0 w0 @/ n& a1 C* y9 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M F5 Y6 K( Y4 u3 {- A$ K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ L M$ D! o0 }* _! ?
[/size][/font][/size][/color]
8 ?2 a; K/ E" r; X6 s' K: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], H! S1 C+ ]4 w( L0 h! a1 f1 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ p1 v( g" [% Z0 e* m3 _6 c[/size][/font][/size][/color]; l# E8 j" Q6 @) k& C C+ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* L, J$ P$ {, r9 [* F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ l- k/ s5 X' L: t' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q$ \; B% ?" t, Y0 ?; M# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y5 H* L2 c6 `& ?/ Z8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# k C& G8 ?9 Y+ s3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ~& J8 ~: a/ S1 ]1 E8 t[/size][/font][/size][/color]$ I; y, h K4 I' Z1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] G0 G2 \4 a, H! I9 F6 T
[/size][/font][/size][/color]
$ [# a) ~9 C5 D/ x2 ^8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: I' W# m% i. S+ ?& Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ ?( \0 o$ _ o2 L" w$ U7 A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 u. t1 k, k) Z5 s4 K% |6 u[/size][/font][/size][/color]
, V! s( H, @, Y+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- _& O1 A6 S: ]9 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 J Z/ _7 @" u; }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ j( K5 ?& H; H: {[/size][/font][/size][/color]
1 V2 F$ F% \2 @9 J4 r l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 ]& D2 n( t3 \0 k6 m9 U. f Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ b1 H* i Y5 G4 c" n% q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 P* p5 V% e' Z7 [
[/size][/font][/size][/color]4 I* Z! P9 v, I. }* _4 R/ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 {9 T; c# x5 k* x3 |, b[/size][/font][/b][/size][/color]
7 |$ a/ m& r8 L. X7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E: m+ X0 v5 s: m& A$ C2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U0 V! X& j( \, e7 t- N/ f1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, i3 j$ a3 y4 }2 o$ G) `9 a' q; I3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 t. x+ h2 I& c/ O. h3 c( [
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 k! h1 r( Q% i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% A, q U: M, ?9 w, t$ v[/size][/font][/size][/color]
9 B- D2 H. h0 J8 {& s; E" h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. J1 l: k2 R% Y8 ~! ?$ ~5 E[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
s8 b P" m& Y2 y0 x! H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 j; j" h; X {9 j$ n) ]2 f
[/size][/font][/size][/color]' K. E/ D U# Z1 ^# q3 e7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% |$ b4 T; j B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] N) b1 `* D! z; n5 S. I' v
[/size][/font][/size][/color]
4 e* X9 l1 N( q9 ?0 c4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 O2 J; y6 U V) _! K
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: c0 D7 r- N6 ~: u
[/size][/font][/size][/color]2 r! u+ k( f0 Z2 w% r) S6 e2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" r i0 l5 r' T2 _5 j+ `* f9 B% G) o: y4 M[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 T8 S0 s/ A i% F0 i# f
[/size][/font][/size][/color]
7 d2 c* z# G, m; @! ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' A. l, G$ R$ i% _* y4 ][/size][/font][/b][/size][/color]4 }: ]4 P3 B$ |2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M# p6 ^9 B" F4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h/ A z( {9 g9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i, l0 M# q5 S) o% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 @% l% O5 N. S: Z% L& ]
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# Z) u/ U6 o6 O1 t+ ], L& r[/size][/font][/size][/color]
0 q' d. I: z- x% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! f6 @& {& ^+ I, a4 O; [1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 z7 B0 O$ ~! b0 ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- y* x# U; \+ a
[/size][/font][/size][/color]
& w' L" Q" X' O Y. Y3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 X, C/ I6 W4 H5 [+ j0 q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' s+ L' [; I; `# o) ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t- X' K; x- B$ B/ g. _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] ?4 h& C x9 S
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! s6 O5 j8 ]' ~5 e2 R- G! g
[/size][/font][/size][/color]/ p) S- x6 u1 P1 Q1 P n1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ _# A8 p* e( ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 l3 C) O0 s, o. n9 _$ U
[/size][/font][/size][/color]. [$ N9 \, h4 l+ J
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ P+ _8 A3 ]$ }4 a, l0 { j$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- e2 F5 Q. a+ V* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ~6 g; Q3 L I- a- R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% ?+ O9 i7 S6 h4 } [7 g$ n2 F1 }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 V4 Q. O- m* ]" A; m1 Z) }
[/size][/font][/size][/color]
& _) x4 @) [. \+ W5 p) f5 X) U8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 {3 S: c, G( }- ~: G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( e+ h( p, a i/ O2 T; {3 a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r& d8 N7 y$ c) {4 H
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ?9 W2 k$ q5 R" x- P, ?[/size][/font][/size][/color]
- n4 i# @ C* s) f# y. j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% ^) I: c% r# G' P8 E
[/size][/font][/size][/color]
6 i& y6 I R1 j7 F1 h1 y$ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( c& [+ y" S& o0 e" j% |6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
# T S# j# @8 j2 Q8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h n$ j7 `! u! ?: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d( ~* c, A: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T4 v, N* B/ d5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D6 w: U) \2 X* h+ W/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, k% Q( N7 p( m; q6 {2 v[/size][/font][/size][/color]
" J. S; c% P, b1 r( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ l/ ?& r" Y1 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 z6 k) m. u1 F2 e- ?9 N- }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& c5 A$ L: J2 y- S0 w[/size][/font][/size][/color]: H: B% V. }+ N2 c- d; J+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]) U, v9 Q. _3 O. e N
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; h O7 ~1 G! i/ k( c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 {! Z- n; A# `, d[/size][/font][/size][/color]
. ?1 a6 T; ]" q5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 w! K7 p G1 A5 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ _4 @/ ]3 m0 l% Y8 K
[/size][/font][/size][/color]3 A% \: d$ K7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 }& \7 s6 Z" O1 a7 @) `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, A+ q+ Z5 `9 g' j[/size][/font][/size][/color]3 B1 i3 u' w2 M+ j3 b h( E) {- L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 z' t. X d5 y% u5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]! y/ a$ m1 w% L! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r7 ?( w4 Y J# V$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) c- B1 s! |& z1 _; S- D" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 e8 |2 s& j, M% I1 Q+ |2 \0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; y( U, S% v" u5 ]9 v) y" k7 m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 l% u# x) a5 K6 Y5 ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ M! n7 I% g( q* O# n, j[/size][/font][/size][/color]; v" V/ c+ J2 ~; J+ @8 ~% ^+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ b5 b Y* e7 r4 H8 T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( S+ B$ G" g2 z( P# p' Y
[/size][/font][/size][/color]* J+ n& U: i2 n0 q" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 r7 @% G, X3 R9 P: M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 u) I( K+ `% c5 s% M- L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 q% T: W" i B8 ]7 V
[/size][/font][/size][/color]: J5 Q. w; a$ i! T6 p: T2 L/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 V+ `2 f- ?, _$ {4 t4 u$ q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* e7 B7 j3 @1 V; g3 R% B[/size][/font][/size][/color]
1 M- d' Y. w, t- i Z2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. b1 Y4 e0 K `+ B- k1 D[/size][/font][/size][/color]
# U( q6 ?+ D, b" G" H+ Z x- T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 i; W' |( |( C3 F. U9 Z1 P$ d9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T5 Z% O X+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `6 M# z G, y% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" ~! U, [2 W1 G5 M4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% N1 Q' [+ ]# b4 K! l+ I2 _[/size][/font][/size][/color]# J, R4 k) [4 p, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ K% w* ]' L3 ^, z6 | ~/ L( W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 f7 T1 M8 x+ R# Q1 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], D- E. k. z; F# u
[/size][/font][/size][/color]
5 U" V+ C7 n% l4 b, d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' |7 n$ y: E9 _% e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H! ?3 e3 f5 V' T. W* g% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! {0 \. q& a( r% U9 A8 J6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; C4 d6 j+ Y! A+ W( C
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g) o9 s1 h3 n; f5 u9 M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ O0 q) s3 n$ k6 j. b4 F$ w# a
[/size][/font][/size][/color]) V7 E4 Y; N; H1 n {" A5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 e( G- c0 F! ]0 D% S6 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( s% `7 r8 \+ j- m% @$ }5 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s8 N0 t; c+ l0 I! Z8 f, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ N5 P4 ~- f E[/size][/font][/size][/color]" v: F0 l# z3 ]( a2 O5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U6 k3 b$ q5 _4 @! r7 Q# L. y) D1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
R, g m/ d' l# S9 Y$ K+ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K s2 M8 l: a1 b, L9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B: b8 R) q- H* V1 ~# P7 l0 P9 V/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ^0 P3 X, H- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 ^, D, M2 P% [; K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. b$ M1 y% |! i1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 H- J0 I& p0 R
[/size][/font][/size][/color]2 ` `, l$ B, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: i$ W) l( p0 d/ V[/size][/font][/size][/color]- d; D( c! \, u$ k9 m/ g0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 r% F- e* r2 d. Z% Q; i1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* c; x) z+ q4 ]9 V6 n# y4 v# H1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, M `, t- Z/ f$ r+ `& X3 J' d[/size][/font][/size][/color]' V! C6 z) G; p' K8 K0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
v% L( T" g; d2 ~& }. N6 }[/size][/font][/size][/color]
. T# g' V+ x: f1 y# g( `5 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])* l/ @# D3 w! @0 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
! K3 J1 C! d; l! S6 @; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p% |% e) P9 o. j* l[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z- i; U# e2 S0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `: n) |7 k$ F, R* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]) z$ i8 g- p) p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" Z1 A& F( I4 u) e0 ^; m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I# ^+ w8 F9 q. ~( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o* ]9 U) t# O- I1 q3 ]0 d0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 k# C) c: D: J[/size][/font][/size][/color]
9 \0 ?: M+ I3 t3 H: i% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; y+ K7 \) r; j7 f! }/ V+ A1 A
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G$ `+ {) `5 K+ Q/ g% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; T% |) R0 j) j s% H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- b7 e& }4 d d/ ]! @1 J3 n
[/size][/font][/size][/color]
$ f# w5 M5 z2 T2 Q4 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% n0 \0 a+ a1 g* V' a8 h[/size][/font][/b][/size][/color]
9 e( L1 |$ ~0 U3 f Y' v7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }# @3 r6 q, i( A[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% Y$ E7 l" b- S C
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M0 d8 a$ ?1 I3 ?8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* L4 z& w) k' n2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& T* k3 _# J( }% ]6 X* n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j" X! @7 E2 g7 ?% g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; e* \$ q J' Y7 s+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 w9 a" p' }" l6 \8 o
[/size][/font][/size][/color]* k1 G e( l% _3 f7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; D! L* K' J. E, k. {7 H[/size][/font][/size][/color]
, F! h# S( @4 h( ]) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) d3 l8 r q8 Y" ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Q3 U: T7 T7 k9 B. `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B7 ~ y2 _! H/ O0 H8 `9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M5 s5 B: C% K0 ?( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?, Y. ?5 ^3 u( h4 z8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* g$ Y& c2 d; }3 u
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% @9 X' h) ]) W& S. M& w
[/size][/font][/size][/color]
8 r# W6 R, ?# i* P6 F2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ T" @ v1 M9 w* N( F g' f9 I[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s* k' P/ D5 {6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z4 Y6 T" Q4 n6 H" Q* W; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l0 P- y, {9 N3 n9 \; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 R3 ~3 O; N& V$ q8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) G" ^# q8 P* |* K
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p3 l% M/ q0 ^" h* a4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 |) | Z! `, x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ O1 C; ?8 }' r: o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ z- l o( r3 ?* V
[/size][/font][/size][/color]3 T, f- ^" _# l. p9 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ f- i/ `# X( G7 h% Y8 h[/size][/font][/b][/size][/color]: t `7 y8 ^! h9 T/ p1 w4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [* F& n9 G' x0 z! J' D, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v9 [. x7 A% P% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* l5 V7 O$ C5 _' _4 |# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ L4 ^. z8 [0 R& f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 V0 S! x- D0 Y5 T! ]# i" G$ R" a; A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f* `9 R. Z! d6 Y: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) V+ ^1 R* P# I4 @7 `8 e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 D; T; X2 x8 p& B }[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" X7 _* q6 |8 g5 R" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' K5 d8 V+ T$ Y2 t. E
[/size][/font][/size][/color]2 J1 V* b$ ?0 }% M. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 N& y, V8 x. N0 l0 v$ S9 ?
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! c- w0 z; H4 f; p$ y G. p8 H
[/size][/font][/size][/color]$ U8 o7 `" ^1 \8 P. v- }1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 M. o P0 G/ v# ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' j0 |& D$ ]% ~& J4 W" C
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
{( c8 b D% f7 y U9 R[/size][/font][/size][/color]: B" V( G8 L9 u8 U! O G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- w3 k* O" D, X6 p# y4 V[/size][/font][/b][/size][/color]
# G5 y7 U* V- @9 |: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r5 A' L, e0 c* X3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t* [) z Y2 ^( ?8 f7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 n0 C; d3 ]/ E( s3 @9 _3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' X5 |8 @" G% |* J q, R1 P/ p) G* C' ^6 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& k1 }- k7 b3 r" D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Z+ m, j8 ^' ]
[/size][/font][/size][/color]2 t9 ?! w; \' c" G/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. c$ I9 e, w: `( \5 c. B# f% n, g0 |1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 t# i& k: l. _+ o
[/size][/font][/size][/color]
* j, z( `! {! q& e' ` H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* m& w; {# B! D2 P& z& W$ Z4 a[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I7 F2 a% l' Z5 _2 I2 \6 c0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 e) u) p+ U1 Y: C+ U2 G% F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x. U6 g* H' }6 f6 N( T' ~+ }7 ^6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) Q7 C1 B5 N m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& p; b! [6 Q o6 E7 y; w& v8 [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A+ C+ D( `0 ~- o. ~8 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], o; ?7 q O7 p( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* n. E1 U$ P# f2 t8 Q% \5 X* o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
~" t8 ~; ?( I9 A[/size][/font][/size][/color]
. @% _" X# P) s/ ~' q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 h) i3 ^2 V! p9 L[/size][/font][/size][/color]+ x- N8 ?, d; t/ f4 i+ O8 R
[font=Arial][color=#000000][size=1]
P0 X) s6 L0 t D[/size][/color][/size][/font]3 u" c+ M) ], \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& o5 s6 U4 I1 J6 V* Z( b a$ A! S
[/size][/font][/b][/size][/color]7 M) S5 M2 g2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 G; F* N- f9 {: n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O# Y+ l: q6 K1 V. Z- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# [' K+ Z. e j% P- i$ w: f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# ~5 F7 P( N4 Y1 Y4 K9 |4 [+ ~[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z; ]! G) b4 D5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Z `1 J* y* N! `, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 R- ~ P6 l: S2 L6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 @1 ?* d) z9 O) f; H; M6 F0 C
[/size][/font][/size][/color]
1 K5 K* F9 f, v; w" C- |# B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% f1 t' ?1 J# N6 z- u; T2 P) {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
r2 y& o4 v7 V1 \6 T2 M, O[/size][/font][/size][/color]
+ ?* ?9 q7 ^; h" [! ^- a o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# _. E5 X, Y9 ][/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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